PASTA LOVE AVEC À LA CRÈME AU PARMESAN ET AU THÉ MATCHA, AUX ABRICOTS SECS ET AUX GRAINS DE POIVRE ROSE
PASTA LOVE AVEC À LA CRÈME AU PARMESAN ET AU THÉ MATCHA, AUX ABRICOTS SECS ET AUX GRAINS DE POIVRE ROSE
25 minutes total
Sublimez vos pâtes avec cette recette gourmande qui associe le parmesan et le matcha pour une sauce à la crème raffinée, rehaussée avec des abricots secs et des grains de poivre rose. Un choix parfait pour les grandes occasions.
Ingrédients
4 Portions
320 g | de Pasta Love |
150 g | de parmesan râpé |
300ml | de crème fraic |
50 g | de poudre de thé matcha |
100 g | de vermouth (ou de vinaigre balsamique) |
5 ml | de sauce soja |
5 | abricots secs |
Poivre | rose (autant que nécessaire) |
Huile | d'olive extra vierge |
Sel | selon le goût |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Faire bouillir le vermouth et le laisser réduire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Ajouter la sauce soja pour intensifier la saveur.
- Asperge verte
Etape 2
Mettre la crème dans une petite casserole, ajouter le parmesan râpé et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Passer au tamis (ou au mixeur) pour obtenir une sauce lisse, puis ajouter le thé matcha et mélanger.
Etape 3
Couper l'abricot en tranches et réserver jusqu'au moment de dresser le plat.
Etape 4
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient « al dente », puis les mélanger dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge et un peu d'eau de cuisson des pâtes, en rectifiant l'assaisonnement avec du sel.
Etape 5
Disposer les pâtes dans l'assiette et répartir uniformément la crème de parmesan, quelques gouttes de Vermouth ou de vinaigre balsamique, les abricots coupés en tranches et les grains de poivre rose émiettés.