Fusilli, saumon, yaourt et pesto de persil
Fusilli, saumon, yaourt et pesto de persil
51 minutes total
Anecdote:
Pâtes, vodka, saumon et crème : c'est le classique des années 80 qui a inspiré cette recette qui la retravaille dans une version contemporaine, légère et entraînante. C'est le yaourt qui rend le plat crémeux, mais il est moins riche que la crème et son acidité donne un effet global final plus vif et moins statique que son ancien prédécesseur. Le rose du saumon et le vert du persil donnent un air d'antan. L'effet spirale des fusilli est parfait avec cette sauce crémeuse car capture le saumon et le persil. Un jeu de consistance entre les pâtes et les ingrédients fait ressortir les fusilli, qui peuvent être consommés à plusieurs à la fois.
Quand:
Pour un repas léger entre amis ou en famille. Mais aussi, pour un dîner de couple informel.
Ingrédients
4 Portions
| Pour le pesto de persil: | |
| 50 g | de persil |
| 1 | cuillère à soupe de vinaigre |
| 30 g | de pain rassis |
| ¼ gousse d'ail | |
| 50 g | d'huile d'olive vierge Extra |
| Pour les pâtes: | |
| 400g | de Fusilli AL BRONZO |
| 100 g | de saumon fumé |
| 150 g | de yaourt |
| 50 g | de beurre |
| 30 g | d'huile d'olive vierge extra |
| 1 | cuillère à soupe de paprika fumé |
| 1 | brin d'aneth, sel et poivre |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Couper le pain rassis en petits cubes.
Etape 2
Laver le persil et retirer les tiges. Éplucher la gousse d'ail et la couper en quatre. Utiliser un quart de la gousse d'ail pour le pesto, reserver le reste.
Etape 3
Mettre le pain et le persil dans le mixeur avec le vinaigre, l'ail et l'huile. Mixer les ingrédients pour obtenir un pesto qui ne soit pas trop lisse. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût et couvrir.
Etape 4
Sortir le yaourt du réfrigérateur pour l'amener à température ambiante.
Etape 5
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle.
Etape 6
Laver l'aneth et retirer la tige.
Etape 7
Faire revenir le saumon et l'aneth dans l'huile et le beurre pendant une minute.
Etape 8
Ajouter le yaourt dans la poêle.
Etape 9
Cuire les pâtes fusilli dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 90% de son temps de cuisson total, égoutter et mélanger une minute hors du feu dans la sauce que vous venez de préparer avant de la remettre sur le feu pendant une minute.
Etape 10
Déposer une petite couche de pesto de persil sur chaque plat, disposer les pâtes dessus et terminer par des petits morceaux de saumon fumée, un léger saupoudrage de paprika et terminer par des feuilles d'aneth.
Fusilli
Les Fusilli Barilla s'enroulent sur elles-mêmes en spirale en de souples courbes qui se dessinent harmonieusement.
- Formes de pâtes Fusilli
- Temps de cuisson 11 mins
- Taille de l'emballage 500g
- Gamme Les Classiques