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Lasagne à la bolognaise sans gluten

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Lasagne à la bolognaise sans gluten

2 heures 30 minutes total

Vous recherchez de bons plats italiens à réaliser sans gluten ? Cette recette de lasagne à la bolognaise sans gluten est faite pour vous. Ce succulent plat de pâtes à cuire au four avec une sauce bolognaise classique est facile à réaliser, pour votre plus grand plaisir. Que vous soyez intolérant(e) au gluten ou que vous souhaitiez simplement essayer une alternative plus saine, cette recette ne vous décevra pas.

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Ingrédients

4 Portions

8 feuilles de lasagne Barilla® sans gluten prêtes à enfourner

Pour la sauce

30 ml d'huile d’olive extra vierge
30 g de céleri, émincé
50 g de carotte, épluchée et émincée
60 g d'oignon, pelé et émincé
20 g de pancetta (bacon)
100 g de porc haché
120 g de bœuf haché
80 ml de vin rouge
60 g de concentré de
500 ml d'eau
1 feuille de laurier
Sel poivre

Pour la béchamel

500 ml de lait
30 g de beurre doux
25 g de farine sans
Noix de muscade râpé sel

Pour la garniture

80 g de Parmigiano (parmesan) râpé
20 g de beurre doux, coupé en morceaux

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Dans une sauteuse, faites revenir à feu moyen le céleri, l'oignon et la carotte avec un filet d'huile d'olive et la feuille de laurier jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le bœuf, le porc et la pancetta, puis faites cuire jusqu'à ce que la viande commence à dorer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le vin rouge puis laissez cuire jusqu’à évaporation complète. Baissez le feu et ajoutez le concentré de tomates. Ajoutez 2 verres d’eau ou suffisamment pour couvrir le mélange de viande, puis laissez cuire à feu doux pendant au moins 30 minutes. Retirez la feuille de laurier.

  • Céleri
  • oignon
  • carotte
  • huile d'olive extra vierge
  • feuille de laurier
  • bœuf
  • porc
  • porc
  • poivre
  • vin rouge
  • concentré de tomates

Etape 2

Pendant la cuisson de la viande, préparez la sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez la farine sans gluten et fouettez le tout pendant 3--4 minutes à feu doux jusqu'à obtention d’une consistance lisse. Chauffez le lait dans une autre casserole, puis ajoutez-le progressivement au roux. Assaisonnez avec du sel et un peu de noix de muscade, puis continuez de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Si la sauce béchamel est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Si, au contraire, elle est trop liquide, laissez-la cuire quelques minutes de plus.

  • beurre
  • farine
  • lait
  • sel
  • noix de muscade

Etape 3

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le fond d’un plat (idéalement de 23 x 33 cm) et disposez la première couche de lasagne dans le sens de la longueur. Étalez délicatement une couche de sauce à la viande sur les pâtes, recouvrez-la d’une couche de sauce béchamel puis d’une généreuse poignée de Parmigiano (ou parmesan) râpé. Répétez ces étapes en superposant les feuilles de lasagne, la sauce à la viande et la sauce béchamel jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous vos ingrédients. La dernière couche doit être de la sauce béchamel recouverte de fromage râpé et de quelques morceaux de beurre.

  • Feuilles de lasagne
  • Parmigiano (parmesan)

Etape 4

Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer votre plat 5 minutes avant de servir.

Cuisson passive

Le saviez-vous ? Vous pouvez réduire de 80 % vos émissions lorsque vous cuisez des pâtes ! Testez la cuisson passive, une méthode innovante qui consiste à utiliser la chaleur résiduelle de l'eau tout juste bouillie pour cuire les pâtes. Il n’est plus nécessaire de maintenir l’ébullition ni de surveiller. C'est un moyen plus responsable de cuisiner les pâtes, d'économiser de l'énergie et du temps, et de préserver l’environnement.

Conseil

Cette recette est une alternative tout aussi saine que savoureuse pour tous les gourmets qui souhaitent déguster ce plat sans consommer de gluten. Il est facile à réaliser et plein de saveurs. Impressionnez vos proches avec ce plat qui vous mettra l’eau à la bouche.

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