Fusilloni au beurre fumé, Parmigiano Reggiano et poivre de Sichuan
Fusilloni au beurre fumé, Parmigiano Reggiano et poivre de Sichuan
31 minutes total
Une réinvention des pâtes classiques : un beurre de qualité, du fromage salé et de l'eau de cuisson créent une sauce onctueuse. Les fusilloni, robustes, captent les arômes fumés du beurre et les notes balsamiques du poivre de Sichuan. Idéal pour impressionner lors d'un repas décontracté mais sophistiqué.
Recettes de grandes occasions
Ingrédients
4 Portions
400 g | de Barilla Fusillone al Bronzo |
120 g | de beurre fumé |
1 branche | de romarin séché "si nous fumons le beurre nous-mêmes" |
100 g | de Parmigiano Reggiano râpé de 24 mois |
20 grains | de poivre de Sichuan moulus |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Pendant la cuisson, travailler le beurre fumé avec la moitié du Parmigiano Reggiano pour obtenir une crème lisse.
- Beurre
- Parmigiano Reggiano
Etape 2
Chauffer le poivre dans une poêle à feu doux et le broyer soigneusement à l'aide d'un pilon à viande.
- Poivre
Etape 3
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter al dente et les mélanger au beurre préparé précédemment, directement dans le bol.
Etape 4
Répartir les pâtes dans quatre plats et ajouter le poivre de Sichuan et le reste du parmesan. Description supplémentaire : Si vous le souhaitez, vous pouvez fumer le beurre à froid à l'aide d'un fumoir, afin d'obtenir un fumage parfait avec du romarin séché, ou vous pouvez acheter un beurre déjà fumé.
- Poivre de Sichuan
- Parmesan
Fusilli Al Bronzo
Le principal atout de cette forme est sa courbure, cet enroulement dessine un profil spécifique caractérisé par le mouvement. La torsion spéciale donne de l'élasticité à la forme de la pâte et, associée à une épaisseur robuste, crée une expérience de dégustation unique.
- Formes de pâtes Pâtes courtes
- Temps de cuisson 11 mins
- Taille de l'emballage 400 g
- Gamme Al Bronzo