Penne à la Puttanesca
Penne à la Puttanesca
52 minutes total
Les Penne Rigate Al Bronzo sont le rêve des gourmets : les rainures en surface retiennent davantage la sauce, tandis que les différentes saillies de cette pâte créent une sensation de vivacité absolue en bouche. Pour exalter au maximum ses caractéristiques, utilisez ce format de pâte associé à la puttanesca : l'une des recettes italiennes les plus connues, présente dans tous les livres de cuisine respectables et idéale pour un déjeuner en famille à la maison ou pour un dîner estival entre amis.
Classiques italiens
Ingrédients
5 Portions
| 400 g | de Penne Rigate Al Bronzo |
| 25 g | de filets d'anchois à l'huile |
| 1 | gousse d'ail |
| 50 g | d'olives Taggiasche, dénoyautées |
| 30 g | de câpres au sel |
| 500 g | de tomates pelées ou tomates fraîches en grappe |
| 20 g | de persil |
| 30 g | d'huile d'olive extra vierge |
| Piment et Sel |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Nous vous recommandons de faire preuve de beaucoup d'attention et de soin dans le choix et la préparation des ingrédients. Faites tremper les câpres quelques minutes avant et assurez-vous de bien les sécher pour éliminer l'excès de sel. En ce qui concerne les olives, préférez uniquement celles de Gaeta.
Etape 2
Dans une poêle, faire revenir l'ail coupé en tranches avec l'huile d'olive extra vierge et le piment, en veillant à ne pas trop cuire le mélange. Si vous utilisez du piment frais, il faut le trancher ; s'il est sec, émiettez-le.
- Ail
- Huile d'olive extra vierge
- Piment
Etape 3
Rincer les câpres dessalées sous l'eau courante, puis les hacher grossièrement avec les anchois. Ajouter le hachis et poursuivre la cuisson à feu doux pendant deux minutes.
- Câpres
- Anchois
Etape 4
Augmenter le feu et ajouter la pulpe de tomate. Goûter la sauce avec une cuillère et assaisonner de sel si nécessaire. Poursuivre la cuisson à feu vif pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps et en ajoutant les olives noires, coupées en deux ou en rondelles. Si nécessaire, diluer avec environ la moitié d'une louche d'eau.
- Pulpe de tomate
- Olives noires
Etape 5
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Lorsque les penne sont al dente, les égoutter et les assaisonner avec la sauce préparée.
- Penne Rigate Al Bronzo
Etape 6
Ajouter une pincée de persil haché, préparer les portions et servir à table.
- Persil haché
Penne Rigate Al Bronzo
Les Penne, forme classique légendaire, ont été repensées pour mieux représenter la force des pâtes et la polyvalence de leur utilisation. Des stries définies et prononcées rendent la forme élégante à la vue et ferme en bouche ; une rugosité perceptible, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur du produit, rend cette Penne idéale pour lier n'importe quelle sauce.
- Formes de pâtes Pâtes courtes
- Temps de cuisson 12 mins
- Taille de l'emballage 400 g
- Gamme Al Bronzo