Open Carbonara
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Open Carbonara
15 minuti totali
Desiderate il gusto intenso della classica carbonara ma avete bisogno di una versione per unire più persone a tavola? Ecco Open Carbonara! Questo piatto senza tempo è stato reinventato per soddisfare un'ampia varietà di esigenze e preferenze. Con soli sei semplici passaggi, la nostra ricetta è facile da preparare e vi lascerà soddisfatti. Quindi perché aspettare? Scoprite oggi stesso Open Carbonara!
Open Recipes
Le ricette più amate, pensate per te. Nuove Open Recipes in arrivo.
Ingredienti
4 persone
| 320 g | Spaghetti Barilla® Senza Glutine |
| 0,3 g (2 bustine) | Zafferano |
| 4 | Patate medie |
| 100 g | Fiocchi di soia croccante |
| 300 g | Sedano rapa fresco |
| Un pizzico | Pepe |
| 1 cucchiaino | Olio extravergine di oliva |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Sbucciare le patate e cuocerle in acqua bollente leggermente salata. Una volta pronte, schiacciarle in un'insalatiera. Mettere da parte l'acqua di cottura.
- Patate
Step 2
Pelare il sedano rapa e tagliarlo a fette di 2 cm. Infornare a una temperatura di 85° per 6 ore, finché non si asciuga.
- Sedano rapa
Step 3
Ora mettete lo zafferano in un recipiente con acqua e aspettate che l'acqua si colori, quindi versatela nell'insalatiera contenente le patate con la loro acqua di cottura. Aggiungere una grattugiata di pepe e, con l'aiuto di una frusta, creare un composto liscio e omogeneo che assomigli ad uno zabaione.
- Zafferano
- Pepe
Step 4
Mettere i fiocchi di soia in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio d'oliva. Tostare il tutto a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando non saranno dorati.
- Fiocchi di soia
- Olio d'oliva
Step 5
Cuocere la pasta in acqua bollente salata finché non è perfettamente al dente. Scolarla, versarla nella ciotola con il composto e mescolare.
Step 6
Grattugiare il sedano rapa e completare il piatto con fiocchi di soia croccanti e pepe grattugiato a piacere.
Cottura passiva
Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.