Carbonara vegana

Name: Carbonara vegana
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Spaghetti Barilla® N.5; 250 g (1 media) Melanzane; 10 ml Salsa di soia o salsa Tamari; 200 g Panna vegetale; 5 g Curcuma; 5 g Kala Namak; 10ml E.V.O.O; A piacere Pepe nero; A piacere Sale

Classica

Kosher

Vegano

Halal

Senza lattosio

Open

Senza glutine

Carbonara vegana

15 minuti

I Classici Pasta Lunga

Se avete voglia di un piatto di pasta delizioso, perfetto per vegani e non, eccovi la nostra ricetta della carbonara adatta per un'alimentazione vegana! Questa ricetta cremosa e saporita è fatta solo con ingredienti vegetali di qualità ed è incredibilmente facile da preparare. Perché non concedersi questo pasto delizioso? Seguite la nostra semplice ricetta e preparatevi ad assaporare ogni boccone!

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Ingredienti

4 porzioni

320 gSpaghetti Barilla^® N.5

250 g (1 media)Melanzane

10 mlSalsa di soia o salsa Tamari

200 gPanna vegetale

5 gCurcuma

5 gKala Namak

10mlE.V.O.O

A piacerePepe nero

A piacereSale

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Far bollire 320 g di spaghetti in acqua salata finché non sono perfettamente al dente. Un consiglio molto importante: mettete da parte un po' dell'acqua di cottura in una tazza per poterla utilizzare in seguito.

Spaghetti

Step 2

In una padella dedicata, tostare 5 g di curcuma e 5 g di Kala Namak per 30 secondi. Quindi, versare 200 g di panna vegetale. Mescolare bene il tutto a fuoco basso, per evitare che gli ingredienti delicati si brucino. Infine, mescolare finché la salsa non diventa di un ricco colore giallo tuorlo d'uovo.

Step 3

Tagliare 250 g di melanzane a tocchetti di 1 cm di larghezza. Soffriggere in una padella con 10 ml di olio extravergine d'oliva fino a doratura. Non dovrebbero volerci più di 10 minuti.

Step 4

All'ultimo minuto, aggiungere 10 ml di salsa di soia o salsa Tamari. Soffriggere ancora per qualche secondo.

Step 5

Scolare gli spaghetti e farli saltare insieme alla salsa all'uovo in una ciotola. Regolare la salatura a piacere aggiungendo un po' di acqua di cottura.

Step 6

Servite in una ciotola e completate con un'abbondante porzione di melanzane fritte. Spolverate con pepe nero e sale a piacere e preparatevi a gustare una perfetta pasta alla carbonara vegan-friendly!

Cottura passiva

Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva ! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.

Spaghetti N. 5

Gli Spaghetti sono nati a Napoli, e fu Antonio Viviani nel 1842 a chiamarli così, perché sembravano piccoli pezzi di spago. Grazie al loro tradizionale diametro, intermedio nell'universo delle paste lunghe, sono fra i formati più versatili. Il segreto della bontà degli Spaghetti n. 5 Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati e una forma più corposa, studiata per dare agli Spaghetti Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.

Formati

Spaghetti

Cottura

9 minuti

Confezione

500g

Gamma

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Spaghetti N. 5

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