チキンモーレ　カサレッチェ

Step 1

ポットにお湯を入れ、パッケージの指示に基づいてパスタを茹でる。

• バリラ カサレッチェ

Step 2

弱火で熱した小さなフライパンで、炒りごまを金色になって、細かくなるまで２分ほどフライパンでふりつづける。

• 炒りゴマ

Step 3

チキンを適度な塩こしょうで味付けする。

• 鳥もも肉（骨なし、皮なし）
• あらびき黒コショウ

Step 4

大きなフライパンにカノーラ油小さじ2杯分入れて中火で熱する。

• カノーラ油

Step 5

チキンを加えて炒める。両面が茶色く焼き色がつくまで一回だけひっくり返す(4分ほど）そして皿に移す。

Step 6

火を中火に弱め、残りの油とニンニク、チリパウダー、クミン、シナモンをフライパンに入れる。

• 刻んだニンニク
• チリパウダー
• クミン
• シナモン

Step 7

それぞれが細かくなるまで30秒ほど熱し、トマトソースとブイヨン、チョコチップ、アーモンドバターを加えて、フライパンを振って混ぜる。

• バリラ　トマトソース
• 低ナトリウム　チキンブイヨン
• チョコチップ(甘さ控えめ）
• アーモンドバター

Step 8

煮たせてから、中弱火に落とし、チキンをフライパンに戻す。ソースにからめ、塩こしょうであじつけをする。

Step 9

５分以上、チキンに味がしみわたるまで煮たせる。

Step 10

パスタとからめるにあたり、パスタをソースの半分くらいにまぜて、大皿に移す。パスタの上に残ったソースと切ったチキンを乗せる。

Step 11

ちぎったコリアンダーとゴマと白チーズとライムを上に盛り付けて出来上がり。

• コリアンダー
• カットライム
• 白チーズ（Queno Blanco)