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조개를 곁들인 바릴라 링귀니
재료
4 인분
| 340g | 바릴라® 링귀니 |
| 신선한 새끼 대합 조개 50알 | |
| 6Tbsp | 엑스트라버진 올리브 오일 |
| 2쪽 | 잘게 썬 마늘 |
| 1/2티스푼 | 페페론치노 |
| 240ml | 화이트 와인 |
| 12g | 후레쉬 이탈리아 파슬리 |
면책/주의 사항
알레르기나 특정 식이 제한이 있는 개인은 자신이 사용하는 재료가 해당 제한 사항에 부합하는지 확인해야 합니다.
조리 방법
1 단계
조개를 소금물에 한 시간 동안 해감한 후, 한번 더 깨끗하게 세척합니다.
2 단계
큰 냄비에 올리브 오일 절반을 넣고 가열한 후 다진 마늘, 고추가루를 넣고 서서히 볶아 맛을 냅니다. 조개와 화이트 와인을 넣은 후 냄비 뚜껑을 닫아주세요.
3 단계
대합 조개가 완전히 열릴 때까지 중불로 익혀주세요. 껍질이 닫힌 조개나 조개 껍데기는 제거해 주세요.
4 단계
조개살을 껍데기에서 분리해 둡니다. 조개 육수는 면보에 걸러 불순물을 제거해줍니다. 장식용으로 껍질이 붙은 조개 몇 개는 따로 남겨주세요.
5 단계
끓는 물에 소금을 넣고, 추천 조리법에 맞게 파스타를 조리해주세요.
6 단계
삶은 링귀니를 조개와 조개 육수가 들어있는 냄비에 넣어주세요.
7 단계
면수를 넣고 파스타와 육수, 조개가 잘 어우러지게 버무려주세요.
8 단계
남아 있는 올리브 오일을 파스터에 넣고 섞어 준 후, 장식용 조개를 올리고 다진 파슬리를 뿌려 제공합니다.