조개를 곁들인 바릴라 링귀니

조개를 소금물에 한 시간 동안 해감한 후, 한번 더 깨끗하게 세척합니다.

큰 냄비에 올리브 오일 절반을 넣고 가열한 후 다진 마늘, 고추가루를 넣고 서서히 볶아 맛을 냅니다. 조개와 화이트 와인을 넣은 후 냄비 뚜껑을 닫아주세요.

대합 조개가 완전히 열릴 때까지 중불로 익혀주세요. 껍질이 닫힌 조개나 조개 껍데기는 제거해 주세요.

조개살을 껍데기에서 분리해 둡니다. 조개 육수는 면보에 걸러 불순물을 제거해줍니다. 장식용으로 껍질이 붙은 조개 몇 개는 따로 남겨주세요.

끓는 물에 소금을 넣고, 추천 조리법에 맞게 파스타를 조리해주세요.

삶은 링귀니를 조개와 조개 육수가 들어있는 냄비에 넣어주세요.

면수를 넣고 파스타와 육수, 조개가 잘 어우러지게 버무려주세요.

남아 있는 올리브 오일을 파스터에 넣고 섞어 준 후, 장식용 조개를 올리고 다진 파슬리를 뿌려 제공합니다.