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바릴라 스파게티 까르보나라
재료
2 인분
| 160g | 바릴라® 스파게티 |
| 계란 노른자 2개 | |
| 80g | 관찰레 (베이컨) |
| 60g | 페코리노 로마노 치즈 가루 |
| 소금과 흑후추 (취향에 따라) | |
| 면수 조금(2Tbs) |
면책/주의 사항
알레르기나 특정 식이 제한이 있는 개인은 자신이 사용하는 재료가 해당 제한 사항에 부합하는지 확인해야 합니다.
조리 방법
1 단계
끓는 소금물에 스파게티를 넣고 포장박스에 적힌 조리법에 따라 스파게티를 삶아줍니다. 물 1리터 당 소금 7g을 권장합니다.
2 단계
관찰레를 가늘게 썰어 준비한 후, 오일을 두르지 않은 프라이팬에 약한 갈색이 될때까지 천천히 기름을 내며 구워줍니다.
3 단계
계란에서 노른자를 분리해 별도로 준비해둡니다. 페코리노 치즈를 갈아둡니다.
4 단계
계란 노른자에 페코리노 치즈 가루와 면수를 넣고 잘 저어 섞어둡니다.(*면수를 더할때 너무 뜨겁지 않도록 주의하세요)
5 단계
소스가 잘 섞이면 흑후주도 취향대로 섞어줍니다.
6 단계
파스타가 알탄테로 잘 익으면 건져 물기를 제거하고 소스와 함께 잘 버무려 줍니다. 빠르게 저으며 섞어야 계란노른자가 익지 않게 주의해주세요.
7 단계
접시에 담고 취향에 따라 치즈나 흑후추를 추가로 더해 마무리 해주세요.