Bavette com Ovo e Espargos
Bavette com Ovo e Espargos
Total 23 minutos
Graças à sua parte achatada e à forma ligeiramente convexa, as Bavette Barilla são perfeitas para realçar o tempero: absorvem o molho e restabelecem toda a variedade de sabores.
Rápido e fácil
Ingredientes
4 porções
| 350 g | de Bavette Barilla |
| 300 g | de espargos verdes |
| 50 g | de ricota fresca |
| 4 | gemas de ovo |
| 1 | fatia grossa e grande de presunto serrano |
| 2 | colheres de azeite virgem extra |
| 1 n oz. | de manteiga |
| Pimenta preta a gosto |
Aviso legal
Pessoas com alergias ou restrições alimentares específicas devem verificar se os ingredientes que utilizam nas receitas são adequados às suas necessidades alimentares.
Etapas
Passo 1
Descasque os espargos, corte a ponta a meio e o talo em pedacinhos pequenos e ferva em água com sal.
Passo 2
Misture numa taça as gemas com a ricota e adicione pimenta preta.
Passo 3
Numa caçarola, aqueça azeite e manteiga, adicione o presunto cortado em cubos pequenos e os espargos.
Passo 4
Coza a Bavette em bastante água com sal e refogue na frigideira com o presunto.
Passo 5
Retire o preparado do lume, adicione as gemas e leve a engrossar.
Passo 6
Se pretender dar mais cor ao prato, pode adicionar um pouco de açafrão enquanto mexe os espargos com o presunto.
Bavette
As Bavette são originárias de Génova e são a massa longa da região da Ligúria por excelência, o melhor acompanhamento do tradicional Pesto à Genovesa.
- Tempo de cozimento 10 mins
- Tamanho da embalagem 500g
- Gama Clássica