Name: Bavette com Ovo e Espargos
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g de Bavette Barilla; 300 g de espargos verdes; 50 g de ricota fresca; 4 gemas de ovo; 1 fatia grossa e grande de presunto serrano; 2 colheres de azeite virgem extra; 1 n oz. de manteiga; Pimenta preta a gosto

Bavette com Ovo e Espargos

23 minutos

Fácil Clássica

Graças à sua parte achatada e à forma ligeiramente convexa, as Bavette Barilla são perfeitas para realçar o tempero: absorvem o molho e restabelecem toda a variedade de sabores.

Rápido e fácil

Ingredientes

4 Porções

350 gde Bavette Barilla

300 gde espargos verdes

50 gde ricota fresca

4gemas de ovo

1fatia grossa e grande de presunto serrano

2colheres de azeite virgem extra

1 n oz.de manteiga

Pimenta preta a gosto

Aviso legal

Pessoas com alergias ou restrições alimentares específicas devem verificar se os ingredientes que utilizam nas receitas são adequados às suas necessidades alimentares.

Etapas

Passo 1

Descasque os espargos, corte a ponta a meio e o talo em pedacinhos pequenos e ferva em água com sal.

Passo 2

Misture numa taça as gemas com a ricota e adicione pimenta preta.

Passo 3

Numa caçarola, aqueça azeite e manteiga, adicione o presunto cortado em cubos pequenos e os espargos.

Passo 4

Coza a Bavette em bastante água com sal e refogue na frigideira com o presunto.

Passo 5

Retire o preparado do lume, adicione as gemas e leve a engrossar.

Passo 6

Se pretender dar mais cor ao prato, pode adicionar um pouco de açafrão enquanto mexe os espargos com o presunto.

Bavette

As Bavette são originárias de Génova e são a massa longa da região da Ligúria por excelência, o melhor acompanhamento do tradicional Pesto à Genovesa. Graças à sua parte achatada e à forma ligeiramente convexa, as Bavette Barilla são perfeitas para realçar o tempero: absorvem o molho e restabelecem toda a variedade de sabores.

Tempo de cozimento

10 minutos

Tamanho da embalagem

500g

Gama

Clássica

Ver o produto

Bavette

Tempo de cozimento

10 minutos

Tamanho da embalagem

500g

Gama

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