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Spaghetti n.° 5 al pomodoro por Davide Oldani

Name: Spaghetti n.° 5 al pomodoro por Davide Oldani
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Para o esparguete:; 320 g de esparguete Barilla n.° 5; 4 g de sal; 10 ml de azeite extra virgem; 200 ml de tomates alongados, misturados; Para o esparguete al dente:; 100 g de esparguete Barilla n.° 5; 1 litro de água; 2 g de sal de mesa; 200 ml de óleo de girassol a 160 °C; Para o tomate confitado:; 6 tomates em rama pelados; 3 g de azeite virgem extra; 3 g de sal de mesa; 3 g de açúcar; 2 g de folhas de hortelã; Para dar um "toque final":; 15 g de folhas de hortelã; 50 g de óleo de girassol; 400 g de Esparguete n.º 5 Barilla; 150 g de bochecha de porco; 4 gemas de ovo; 100 g de queijo Manchego ou Pecorino; 2 cl de azeite virgem extra; Sal e pimenta a gosto

50 minutos

Fácil Clássica Massa Longa

Descubra uma receita única e saborosa que combina perfeitamente texturas e sabores: espaguete com tomates confit e espaguete crocante. Este prato une a simplicidade de um bom molho de tomate à sofisticação dos tomates confit e à surpresa do espaguete crocante.

Clássicos Italianos

Ingredientes

4 Porções

Para o esparguete:

320 gde esparguete Barilla n.° 5

4 gde sal

10 mlde azeite extra virgem

200 mlde tomates alongados, misturados

Para o esparguete al dente:

100 gde esparguete Barilla n.° 5

1litro de água

2 gde sal de mesa

200 mlde óleo de girassol a 160 °C

Para o tomate confitado:

6tomates em rama pelados

3 gde azeite virgem extra

3 gde sal de mesa

3 gde açúcar

2 gde folhas de hortelã

Para dar um "toque final":

15 gde folhas de hortelã

50 gde óleo de girassol

400 gde Esparguete n.º 5 Barilla

150 gde bochecha de porco

4gemas de ovo

100 gde queijo Manchego ou Pecorino

2cl de azeite virgem extra

Sal e pimenta a gosto

Aviso legal

Pessoas com alergias ou restrições alimentares específicas devem verificar se os ingredientes que utilizam nas receitas são adequados às suas necessidades alimentares.

Etapas

Passo 1

numa panela grande, cozinhe o esparguete al dente em água a ferver com sal e, em seguida, coe o esparguete e sirva-o com molho de tomate cru.

Passo 2

cozinhe o esparguete em água a ferver com sal durante cerca de 11 minutos e, em seguida, coe o esparguete, deixe-o arrefecer e secar. Frite pequenas porções de esparguete de cada vez até que este fique dourado.

Passo 3

corte o tomate em 4 rodelas e remova as sementes.

Passo 4

Tempere as rodelas de tomate com sal, azeite virgem extra, açúcar e hortelã. Seque-as ligeiramente no forno a 57 °C durante cerca de 3 horas.

Passo 5

Numa caçarola, aqueça o azeite a 60 °C, misture a hortelã e deixe em infusão durante 30 minutos. Remova a hortelã.

Passo 6

Proceda ao empratamento, colocando em cada prato uma porção de esparguete com molho de tomate, de azeite com infusão de hortelã, tomates confitados e, por fim, o esparguete al dente.

Esparguette

Os Spaghetti são originários de Nápoles e receberam seu nome em 1842, quando Antonio Viviani os comparou a pequenos pedaços de fio – em italiano: « spago ». Com seu diâmetro que os posiciona em um comprimento intermediário para massas longas, eles são um dos formatos mais versáteis. Os Spaghetti N°5 Barilla são ainda mais deliciosos. O segredo? Graças a uma combinação de trigos duros excelentes e selecionados com o máximo cuidado, seu sabor é ainda mais consistente e eles absorvem melhor os molhos. Experimente-os e vivencie a experiência gustativa dos Spaghetti como se estivesse comendo massas pela primeira vez.

Formas de massa

Long pasta

Tempo de cozimento

9 minutos

Tamanho da embalagem

500 g

Gama

Clássica

Ver o produto

Esparguette

Formas de massa

Long pasta

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9 minutos

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