Peresniki s slanino, jurčki in črnimi tartufi
Peresniki s slanino, jurčki in črnimi tartufi
Skupno 30 minut
Za tiste, ki prisegate na najboljše, bodo svedri Fusilli v kremni smetanovi omaki z jurčki in slanino prava izbira. Za dodaten pridih razkošja pa jih okrasite s črnimi tartufi.
Hitri recepti
Kaj skuhati za kosilo, ko v kuhinji ne želite porabiti preveč časa? Prebrskajte izbor naših okusnih receptov in odkrijte skrivnosti vsake jedi ter spremenite vaš obrok v nepozabno doživetje.
Sestavine
Za 4 osebi/e
| 350 g | rebrastih peresnikov Barilla |
| 300 g | svežih jurčkov |
| 150 g | slanine |
| 150 g | smetane za kuhanje |
| 20 g | črnih tartufov |
| 30 g | šalotke |
| 30 ml | ekstra deviškega oljčnega olja |
| 40 g | naribanega parmezana |
| Sol in črni poper |
Izjava o omejitvi odgovornosti
Posamezniki z alergijami ali posebnimi prehranskimi potrebami morajo preveriti, ali so sestavine, ki jih uporabljajo za recepte, v skladu z njihovimi omejitvami.
Priprava
Korak 1
Slanino narežite na centimetrske rezine in jo v teflonski ponvi počasi popecite. Ko se zlato obarva in postane hrustljava, jo prestavite na papirnato brisačo, ki bo vpila odvečno maščobo.
Korak 2
Črni tartuf pod tekočo vodo pazljivo očistite z zobno ščetko, da odstranite zemljo. S krtačko ali vlažno krpo skrbno očistite tudi jurčke in jih narežite na rezine.
Korak 3
V veliki ponvi segrejte ekstra deviško oljčno olje in na njem nežno popražite nasekljano šalotko. Dodajte malo nasekljanega peteršilja, nato na močnem ognju hitro popražite jurčke skupaj s ščepcem soli in belega popra. Dodajte smetano za kuhanje in na tanko narezane tartufe ter odstavite.
Korak 4
Peresnike skuhajte »al dente« v rahlo osoljenem kropu, odcedite jih in stresite v ponev. Popražite ter posujte s parmezanom in hrustljavo slanino za prijeten kontrast.
Zakaj je tako pomembno skuhati testenine al dente?
Testenine so vir stabilne energije. Če so skuhane al dente, lahko v celoti izkoristite sposobnost testenin, da povečajo sitost, potešijo občutek močne lakote in zagotavljajo gorivo za mišice še dolgo po obroku. Zaradi posebne beljakovinske strukture tradicionalnega testa testenine telo prebavlja počasneje od večine ogljikovih hidratov. To velja za testenine, izdelane iz mehke ali ostre moke.
Penne rigate - Rebrasti peresniki
Potrebujete le 11 minut, da ljubljenim pokažete svoja čustva in jim pripravite čudovito jed iz peresnikov. Peresniki so ena najbolj znanih oblik italijanskih testenin, ki je priljubljena po vsej Italiji. Ime so dobili zaradi svoje oblike, ki spominja na pero ali »penne« v italijanščini. Cevasta, poševno prirezana obliko se zgleduje po peresu staromodnega pisala – peresnika.
- Oblika Penne
- Čas kuhanja 11 minut
- Pakiranje 500g
- Linija Klasične testenine