Lasagne med Pesto och skaldjur
Ingredienser
4 portioner
| 10 st plattor | Barilla Lasagne |
| 180 g | Barilla Pesto alla genovese |
| 200 g | marulkfilé |
| 120 g | musslor, (utan skal) |
| 80 g | räkor |
| 150 g | körsbärstomater |
| 60 ml | vitt vin |
| 1 msk | jungfruolivolja |
Till fisk-veloutésås
| 900 g | fiskbuljong |
| 45 g | smör |
| 45 g | vetemjöl |
| 1 nypa | salt |
| 1 nypa | peppar (efter smak) |
Disclaimer
Personer med allergier eller specifika dietbehov behöver kontrollera och verifiera att ingredienserna de använder för recepten överensstämmer med deras behov .
Metod
Step 1
Skala räkorna och ta bort tarmen: ta bort huvudet och skalet, gör ett grunt snitt längs ”ryggen” och lyft ur tarmen med knivsudden. Tärna marulkfilén. Skölj och klyfta körsbärstomaterna. Hetta upp lite av olivoljan och fräs fisken, räkorna och musslorna hastigt. Tillsätt vinet och låt det ånga bort. Tillsätt körsbärstomaterna, låt puttra i ytterligare 2 minuter och ställ åt sidan.
Step 2
Smält smör, tillsätt mjöl och rör om, låt fräsa några få minuter på låg värme så att du får en slät ljusbrun redning (roux). Tillsätt het fiskbuljong, salta och peppra, koka upp och ställ såsen åt sidan.
Step 3
Smörj en ugnsform. Lägg ett lager veloutésås i botten av formen, sedan ett lager med 2 Barilla-lasagneplattor (behöver inte förkokas). Täck dessa med veloutésås, lägg på lite av fisk- och skaldjursblandningen följt av lite Barilla Pesto alla Genovese. Upprepa dessa i ytterligare fem lager, varva lasagneplattor, sås, fisk- och skaldjursblandning och pesto. Avsluta med veloutésås och några droppar (se till att du har tillräckligt med veloutésås kvar för att helt kunna täcka det översta femte lagret). Gratinera i ugnen i 20–25 minuter i 180 °C. Ta ut och låt lasagnen vila i tio minuter före servering. Smaklig måltid! Prova även vår klassiska lasagne eller en vegetarisk lasagne - med smak av Italien. Upptäck gärna fler av Barillas goda pasta recept, som exempelvis våra lasagne recept.
Pesto alla Genovese
Barillas pesto alla genovese är gjord på färsk basilika från ett hållbart jordbruk och vi plockar vår basilika när den är som allra bäst - helt färsk! Barillas pesto är 100% italiensk och i vår fabrik i Rubbiano blandas basilikan med de övriga ingredienserna. För att bevara ingrediensernas ursprungliga färg blandas ingredienserna alltid kalla. För att bevara den naturliga aromen av parmesanosten Parmigiano Reggiano DPO, köper vi den i hela hjul och river den precis innan vi tillsätter den i vår Pesto alla Genovese. För att säkerställa en så hög kvalitet som möjligt är det viktigt för oss att förbereda ingredienser snabbt och genom metoden vi kallar Metodo Delicato tar det mindre än tre timmar från det att basilikan plockas till att vår pesto är klar och i sin burk!
- Pack size 190g
- Range Pesto