Pasta Caprese med kyckling

På en skärbräda: täck kycklingfilén med plastfolie och banka kycklingen med en kavel tills den är cirka en centimeter tjock. Krydda kycklingen med hälften av saltet och ett kryddmått svartpeppar; sätt åt sidan.

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten och tillaga pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Rör försiktigt då och då.

Hetta under tiden upp en skvätt olivolja i en mellanstor stekpanna på medelvärme. Stek kycklingen i 8–9 minuter, vänd den efter halva tiden så att den blir genomstekt och får stekyta på båda sidorna. Kycklingen är färdig när den är genomstekt och inte har några inslag av rosa. Ta upp den färdigstekta kycklingen ur stekpannan och sätt åt sidan.

Torka rent stekpannan och hetta sedan upp en ny skvätt olivolja på medelvärme. Lägg i tomaterna, resten av saltet samt vitlök. Stek tomaterna och vitlöken i 4–5 minuter eller till dess att tomaterna spricker, rör regelbundet. Häll i såsen när tomaterna spruckit.

Häll av pastan och spara cirka en deciliter kokvatten till att späda pastasåsen med senare. Hacka kycklingen till lagom stora bitar. Rör ner pastan och kycklingen i stekpannan med tomatsåsen, späd med pastavatten till önskad konsistens. Låt puttra på medelhög värme i 2–3 minuter eller tills rätten känns tillräckligt varm och klar. Ta av från värmen och rör ner parmesanosten i pastarätten.

Toppa med färsk mozzarella och basilika. Ringla över balsamvinäger av god kvalitet och servera direkt. Smaklig måltid! Det här receptet går även att kombinera med andra pastaformer, såsom gnocchi och bucatini. Upptäck gärna fler av Barillas goda pasta recept, som exempelvis våra goda vegetariska pastarecept.