Pasta med soltorkade tomater

För marinara såsen gör följande: a. Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills allt är genomskinligt, i ungefär 10 minuter. b. Tillsätt selleri och morot.Stek tills alla grönsaker blivit mjuka, i ungefär 10 minuter. c. Häll i de krossade tomaterna och lägg i lagerbladet. Låt såsen puttra utan lock på låg värme tills den tjocknat, i ungefär 20 minuter. d. Ta bort och släng lagerbladet. Smaka av såsen med salt och peppar.

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten.Tillaga pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Rör då och då.

Hetta under tiden upp 3 matskedar olja från burken med de soltorkade tomaterna, i en stor stekpanna över medelhög värme.

Tillsätt de tärnade japanska auberginerna. Rör då och då, och stek tills de fått en gyllene stekyta, i ungefär 6 minuter.

Tillsätt de soltorkade tomaterna samt marinara såsen och låt puttra i 5 minuter.

Häll i pastan i såsen och blanda väl.

Stäng av värmen och rör i mozzarella, basilika, salt och peppar.

Smaka på såsen för att garantera att du är nöjd med balansen. Tillsätt eventuellt mer salt och peppar.

Servera direkt och garnera med parmesanost. Smaklig måltid! Det här receptet går även att kombinera med andra former av pasta, såsom Spaghetti och Fettucine. Upptäck gärna fler av Barillas goda pasta recept, som exempelvis vegetariska pastarätter och lasagne recept.