Pasta med Sparris och Pecorino

Finhacka löken. Halvera sparrisen på längden.

JUICE the lemons to yield 1/2 cup of fresh lemon juice

Hetta upp olivoljan på medelhög värme i en stor stekpanna med släpplättbeläggning. Tillsätt hackad lök och sparris och fräs dem försiktigt.

GRATE lemon peels to yield 1 tablespoon lemon zest

Klyfta tomaten (på längden) och skrapa ur kärnhuset med en gaffel. Tillsätt till löken och sparrisen. Salta och låt puttra i 10 minuter.

WHISK the oil, Parmesan cheese, lemon juice, 3/4 teaspoon of salt, and 1/2 teaspoon of pepper in a large bowl to blend

Koka pastan i en stor kastrull med lättsaltat vatten. Lägg under tiden pecorinon och en generös nypa malen svartpeppar i en skål och tillsätt en slev kokande vatten så att osten smälter. Blanda ordentligt för att få en slät sås.

SET the lemon sauce aside

Häll av vattnet från pastan när den är al dente. Tillsätt den till grönsakerna i stekpannan och blanda om väl. Dra bort stekpannan från värmen, häll över pecorinosåsen och servera. Smaklig måltid! Det här receptet går även att kombinera med andra former av pasta, såsom Gnocchi och Fusilli. Upptäck gärna fler av Barillas goda pasta recept, som exempelvis enkla pastarätter, pasta med pesto och vegetariska pasta recept.

Meanwhile, BRING a large pot of salted water to a boil