Pasta Vongole

Kontrollera att musslor inte innehåller sand. Ta bort de som har trasigt skal. Lägg musslorna i ett durkslag och placera över en skål, skölj flera gånger under rinnande vatten.

Blötlägg musslorna i saltat vatten i 2-3 timmar.

Häll lite olivolja i en kastrull tillsammans med en skalad vitlöksklyfta. Stek försiktigt. Häll i musslorna i pannan, täck med lock, använd hög värme så att musslorna öppnar sig. När musslorna öppnat sig, skala hälften av dem och lägg i en skål (behåll vätskan).

Koka upp pastavatten och tillsätt salt. Koka spaghettin men ta av efter att halva tiden har gått. Behåll pastavattnet.

Finhacka persilja, häll lite olivolja och lägg en hel vitlöksklyfta i en stor stekpanna. Filtrera ner vätskan från musslorna och låt tjockna i några minuter.

Lägg i persiljan och spaghettin. Fortsätt koka spaghetti i pannan tills det mesta vatten försvinner. Blanda de skalade och hela musslor med spaghettin och häll i en slev av pastavattnet.

Lägg till lite extra persilja, samt en nypa peppar. Stäng av värmen och servera. Smaklig måltid! Det här receptet går även att kombinera med andra former av pasta, såsom Tagliatelle och Bucatini. Upptäck gärna fler av Barillas goda pasta recept, som exempelvis kyckling pasta, pasta carbonara och pasta bolognese.