Lasagne mit Aubergine und Butternusskürbis

Name: Lasagne mit Aubergine und Butternusskürbis
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 12 x Barilla Collezione (ohne Ei) Lasagneblätter; 600 g Auberginen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten; 450 g Butternusskürbis, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten; 80 ml Olivenöl; Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 x 400g Dosen gehackte Tomaten; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 TL frischer Oregano, Blätter gezupft und gehackt, oder 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Majoran; 60 g pflanzliche Butter/Margarine; 50 g Mehl; 500 ml pflanzliche Milchalternative; 30 g Hefeflocken; Gemahlene Muskatnuss, nach Geschmack; 20 g Pinienkerne; 20 g gehackte Mandeln

45 Minuten

Vegetarisch Vegan Collezione Lasagne & Cannelloni

Dieses Rezept ist eine vegane Version der klassischen italienischen Bolognesesauce, zubereitet mit Hackfleisch und Tomatensauce. Bei dieser veganen Version wird das Fleisch durch eine pflanzenbasierte Alternative ersetzt und mit Tagliatelle serviert.

Open Recipes

Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

12 xBarilla Collezione (ohne Ei) Lasagneblätter

600 gAuberginen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten

450 gButternusskürbis, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten

80 mlOlivenöl

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 x 400gDosen gehackte Tomaten

4Knoblauchzehen, fein gehackt

2 TLfrischer Oregano, Blätter gezupft und gehackt, oder 1 TL getrockneter Oregano

1 TLgetrockneter Majoran

60 gpflanzliche Butter/Margarine

50 gMehl

500 mlpflanzliche Milchalternative

30 gHefeflocken

Gemahlene Muskatnuss, nach Geschmack

20 gPinienkerne

20 ggehackte Mandeln

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C, Umluft 180°C, Gasstufe 6 vorheizen.

Schritt 2

Die Auberginen- und Kürbisscheiben auf Backbleche legen. Mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer beträufeln und 15 Minuten lang rösten, bis sie goldgelb und gerade weich sind.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Tomaten mit dem restlichen Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Majoran, Salz und schwarzem Pfeffer in einen Kochtopf geben. Zum Köcheln bringen und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt und glänzt.

Schritt 4

Die Butter/Margarine, das Mehl und die Milch in einen Topf geben und unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis die Masse blubbert und so dickflüssig ist, dass sie die Rückseite eines Löffels bedeckt. 20 g Hefeflocken einrühren und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 5

Die vegane Käse-Alternative herstellen. Den Rest der Hefeflocken zusammen mit den Pinienkernen und den Mandelblättchen in einen Mixer geben. Zu einem feinen Pulver mixen.

Schritt 6

½ der weißen Sauce in den Boden einer leicht geölten, mittelgroßen Auflaufform geben. Mit 3 Lasagneblättern belegen, dann ½ der Auberginenscheiben und 1/3 der Tomatensauce darüber geben. 3 weitere Lasagneblätter darüber schichten, dann den Kürbis und ½ der restlichen Tomatensauce. Eine weitere Schicht Lasagne, Aubergine und Tomatensauce darüber geben. Mit der letzten Schicht Lasagne und weißer Sauce abschließen. Mit dem "Käse" bedecken.

Schritt 7

Im Ofen 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und mit dem Rest der veganen Käse-Alternative bestreuen.

Tipp

Fischrogen können durch Bottarga ersetzt werden.

Lasagne

Eine Lasagne macht dich und deine Lieben satt und glücklich. Damit bei der Zubereitung des beliebten Pasta-Gerichts alles klappt, haben wir für dich hier ein paar praktische Tipps und leckere Rezepte zusammengestellt.

Form

Lasagne

Kochdauer

20 Minuten

Packungsgröße

500g

Sortiment

Collezione

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