Farfalle mit Cavolo Nero und Zucchini
Farfalle mit Cavolo Nero und Zucchini
15 Minuten gesamt
Dies ist ein superschnelles Gericht, das in nicht viel mehr Zeit zubereitet ist, als die Pasta zu kochen. Cavolo nero und Zucchini werden in Gemüsebrühe gekocht, dann wird ein veganer "Käse" aus Cashewnüssen, Hefeflocken und ein wenig Salz in die Brühe gerührt. Die Barilla Collezione Farfalle werden gekocht und untergerührt, sobald das Gemüse weich ist. Gib so viele oder so wenige Chiliflocken hinzu, wie du möchten, um dem Gericht einen kleinen Schärfekick zu verleihen.
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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.
Zutaten
Für 4 Portionen
| 320 g | Barilla Collezione Farfalle Pasta |
| 60 ml | Olivenöl |
| 200 g | Zwiebel, grob gehackt |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 160 g | Cavolo nero oder Grünkohl, in dicke Scheiben geschnitten |
| 250 g | Zucchini, gewürfelt |
| 60 g | Cashewnüsse |
| 15 g | Hefeflocken |
| ⅓ TL | Meersalz |
| 1 Prise | Chiliflocken, optional |
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Collezione Farfalle Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und 100ml Pastawasser beiseite stellen.
Schritt 2
Während die Pasta kocht, die Cashews in einen Mixer geben, die Hefeflocken und das Salz hinzufügen und zu einem Pulver verarbeiten.
Schritt 3
Eine tiefe Pfanne erhitzen, das Olivenöl und die Zwiebel hineingeben und 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Schritt 4
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Cavalo nero hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, dann die Zucchini hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die frisch abgetropften Collezione Farfalle Pasta in die Brühe geben und durchwärmen.
Schritt 5
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Cavalo nero hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, dann die Zucchini hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die frisch abgetropften Collezione Farfalle Pasta in die Brühe geben und durchwärmen.
Schritt 6
1/2 der Nussmischung unter die Pasta rühren und mit schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 7
Die Pasta in Servierschüsseln geben und mit der Brühe übergießen. Mit der restlichen Nussmischung bestreut servieren.
Tipp
Fischrogen können durch Bottarga ersetzt werden.
Farfalle
Farfalle, so heißen Schmetterlinge auf Italienisch, sind die Variante einer antiken Pastasorte, die in Emilia hergestellt wurde. Barilla hat dieses phantasievolle Pastaformat weiterentwickelt. Dabei entstand ein leichteres Format, das sich an den Schmetterlingen der Natur zu inspirieren scheint.
- Form Farfalle
- Kochdauer 10 Min
- Packungsgröße 500 g
- Sortiment Collezione