Name: Farfalle mit Cavolo Nero und Zucchini
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Barilla Collezione Farfalle Pasta; 60 ml Olivenöl; 200 g Zwiebel, grob gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 160 g Cavolo nero oder Grünkohl, in dicke Scheiben geschnitten; 250 g Zucchini, gewürfelt; 60 g Cashewnüsse; 15 g Hefeflocken; ⅓ TL Meersalz; 1 Prise Chiliflocken, optional; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Farfalle mit Cavolo Nero und Zucchini

15 Minuten

Collezione Kurze Pasta

Dies ist ein superschnelles Gericht, das in nicht viel mehr Zeit zubereitet ist, als die Pasta zu kochen. Cavolo nero und Zucchini werden in Gemüsebrühe gekocht, dann wird ein veganer "Käse" aus Cashewnüssen, Hefeflocken und ein wenig Salz in die Brühe gerührt. Die Barilla Collezione Farfalle werden gekocht und untergerührt, sobald das Gemüse weich ist. Gib so viele oder so wenige Chiliflocken hinzu, wie du möchten, um dem Gericht einen kleinen Schärfekick zu verleihen.

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

320 gBarilla Collezione Farfalle Pasta

60 mlOlivenöl

200 gZwiebel, grob gehackt

750 mlGemüsebrühe

160 gCavolo nero oder Grünkohl, in dicke Scheiben geschnitten

250 gZucchini, gewürfelt

60 gCashewnüsse

15 gHefeflocken

⅓ TLMeersalz

1 PriseChiliflocken, optional

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Collezione Farfalle Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und 100ml Pastawasser beiseite stellen.

Schritt 2

Während die Pasta kocht, die Cashews in einen Mixer geben, die Hefeflocken und das Salz hinzufügen und zu einem Pulver verarbeiten.

Schritt 3

Eine tiefe Pfanne erhitzen, das Olivenöl und die Zwiebel hineingeben und 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Schritt 4

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Cavalo nero hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, dann die Zucchini hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die frisch abgetropften Collezione Farfalle Pasta in die Brühe geben und durchwärmen.

Schritt 5

Schritt 6

1/2 der Nussmischung unter die Pasta rühren und mit schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 7

Die Pasta in Servierschüsseln geben und mit der Brühe übergießen. Mit der restlichen Nussmischung bestreut servieren.

Tipp

Fischrogen können durch Bottarga ersetzt werden.

Farfalle

Ob im Pastasalat, als warmes Pastagericht oder Auflauf – Farfalle passen immer. Die kleinen SchmetterlingsPasta sind auf dem Teller nicht nur sehr dekorativ, sondern schmecken auch mit vielen verschiedenen Saucen.

Form

Farfalle

Kochdauer

10 Minuten

Packungsgröße

500g

Sortiment

Collezione

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