Γιουβέτσι με μοσχαράκι και Risoni από όσπρια
Γιουβέτσι με μοσχαράκι και Risoni από όσπρια
2 ώρα & γευσης to γεύσεις συνολικά
Από τον Chef Αλέξανδρο Παπανδρέου
Υλικά
4 Μερίδες
| 1Kg. | Μοσχαρίσια ελιά κομμένο σε μερίδες |
| 250γρ. | Risoni από όσπρια (από αλεύρι κόκκινης φακής, ρεβιθιού & μπιζελιού) |
| 6 | Κουταλιές ελαιόλαδο |
| 1 | Κρεμμύδι |
| 1 | Καρότο |
| 1 | Σκελίδα σκόρδο |
| 1 | Κουταλιά πελτέ τομάτας |
| 1 | Κουταλιά μαύρη ζάχαρη |
| 200γρ. | Τοματίνια |
| 350γρ. | Τομάτα τριμμένη |
| 500ml | Ζωμό μοσχάρι |
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το καρότο στην μέση κατά μήκος και μετά σε φέτες, τα τοματίνια στην μέση και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βήμα 2
Τοποθετείτε μία σοτέζα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο.
Βήμα 3
Θωρακίζετε το μοσχάρι καλά από όλες τις πλευρές να πάρει ωραίο χρώμα παντού, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήμα 4
Όταν το μοσχάρι είναι έτοιμο το τοποθετείτε σε ένα μπολ, ξαναβάζετε την σοτέζα πάλι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
Βήμα 5
Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μαζί με το καρότο και το σκόρδο για 2-3 λεπτά, προσθέτετε τον πελτέ τομάτας και ανακατεύετε καλά.
Βήμα 6
Προσθέτετε πάλι το μοσχάρι μαζί με την τριμμένη τομάτα, την μαύρη ζάχαρη και νερό και αφήνετε το μοσχάρι να σιγοβράσει για 55-60 λεπτά.
Βήμα 7
Μόλις το μοσχάρι είναι έτοιμο και έχουν εξατμιστεί τα υγρά του, το τοποθετείτε σε ένα πυρίμαχο σκεύος μαζί με τα Risoni από όσπρια, τα τοματίνια και τον μοσχαρίσιο ζωμό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 25-30 λεπτά.
Risoni από κόκκινες φακές, ρεβίθια και μπιζέλια
Απολαύστε μία διαφορετική γευστική εμπειρία σε σχήμα ζυμαρικού με όλα τα οφέλη των οσπρίων. Διατηρούν την τέλεια υφή και το al dente κράτημα. Συνδυάζονται εύκολα με λαχανικά και σάλτσες μέχρι ψάρι και κρέας για να δημιουργήσετε τα δικά σας γευστικά πιάτα. Πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
- Σχήμα προϊόντος Κριθαράκι
- Χρόνος μαγειρέματος 9 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 300 γρ
- Σειρά Από Όσπρια