Amatriciana χωρίς γλουτένη
Open recipes
Amatriciana χωρίς γλουτένη
25 λεπτά συνολικά
Ψάχνετε για μια εκδοχή χωρίς γλουτένη σε ένα κλασικό πιάτο ιταλικών ζυμαρικών; Μην ψάξετε περισσότερο από αυτή τη συνταγή Amatriciana, που περιλαμβάνει guanciale ή πανσέτα, ώριμες ντομάτες και τριμμένο σκληρό πρόβειο τυρί Pecorino. Με μερικές απλές αντικαταστάσεις, μπορείτε να απολαύσετε όλες τις γεύσεις της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας σε ένα πιάτο ζυμαρικών χωρίς γλουτένη.
Open Recipes
Ο κόσμος γίνεται πιο συμπεριληπτικός. Το ίδιο πρέπει και το φαγητό. Έρχονται περισσότερα Open Recipes σύντομα.
Υλικά
4 Μερίδες
| 320 γρ | Barilla® Spaghetti χωρίς γλουτένη |
| 150 γρ | Guanciale ή πανσέτα χωρίς γλουτένη |
| 100 γρ | Kρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες |
| 5 | Ώριμες τομάτες |
| 40 γρ | Τριμμένο σκληρό πρόβειο τυρί Pecorino |
| 50 ml | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) |
| - | Τ ριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι για γεύση |
| - | Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Για να ξεκινήσετε, κόψτε το guanciale ή την πανσέτα σε φέτες και μετά σε ορθογώνια. Προσθέστε τα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαζί με πολύ μικρή ποσότητα νερού. Σιγοβράζετε το κρέας μέχρι να λιώσει το λίπος.
- guanciale ή πανσέτα
Βήμα 2
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τις τομάτες κάνοντας μια τομή σε σχήμα Χ στο κάτω μέρος κάθε τομάτας και τις τοποθετείτε σε βραστό νερό για 10 έως 15 δευτερόλεπτα. Βάζετε αμέσως τις τομάτες σε παγωμένο νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε κύβους.
- τομάτες
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα κομμάτια guanciale ή πανσέτα από το τηγάνι και στραγγίστε τα καλά. Προσθέστε το λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέστε τις τομάτες. Καρυκεύετε με τη τριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO)
- κρεμμύδια
- τριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Βήμα 4
Επιστρέψτε τα κομμάτια guanciale ή πανσέτα στο τηγάνι με τη σάλτσα τομάτας και ζεστάνετε για λίγο.
Βήμα 5
Βράζετε τα Spaghetti χωρίς γλουτένη σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζετε. Περιχύνετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, πασπαλίστε με το Pecorino Romano και σερβίρετέ τα ζεστά.
- Spaghetti
- αλάτι
- Pecorino Romano
Passive cooking
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με 80% λιγότερες εκπομπές ρύπων; Δοκιμάστε το Passive Cooking! Χρησιμοποιεί τη θερμότητα του μόλις βρασμένου νερού για να μαγειρέψει τα ζυμαρικά, χωρίς να χρειάζεται να συνεχίσετε να τα βράζετε ή να τα παρακολουθείτε. Αυτός είναι ένας καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε ζυμαρικά, εξοικονομώντας ενέργεια, χρόνο και όντας πιο φιλικός προς το περιβάλλον.
Μάθετε για την πραγματική ιταλική μαγειρική στην Academia Barilla. Ενημερωθείτε για μαθήματα μαγειρικής, συνταγές και γκουρμέ προϊόντα.
Συμπέρασμα
Με αυτή τη συνταγή για Amatriciana χωρίς γλουτένη, δεν χρειάζεται να θυσιάσετε τη γεύση λόγω των διατροφικών σας αναγκών. Αυτή η συνταγή δείχνει πώς μπορείτε να απολαύσετε πιάτα ζυμαρικών χωρίς γλουτένη και να βιώσετε ακόμα την αυθεντική γεύση της ιταλικής κουζίνας. Γιατί λοιπόν να μην τη δοκιμάσετε και να απολαύσετε τις γεύσεις αυτού του νόστιμου πιάτου;