Παραδοσιακή Amatriciana
Open recipes
Παραδοσιακή Amatriciana
25 λεπτά συνολικά
Αν ψάχνετε για μια γεύση από Ιταλία, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με την αυθεντική Amatriciana. Αυτό το κλασικό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών φτιάχνεται εύκολα και πάντα πετυχαίνει τον στόχο του. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε την παραδοσιακή Amatriciana που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας.
Open Recipes
Ο κόσμος γίνεται πιο συμπεριληπτικός. Το ίδιο πρέπει και το φαγητό. Έρχονται περισσότερα Open Recipes σύντομα.
Υλικά
4 Μερίδες
| 320 γρ | Barilla® Bucatini ή Spaghetti No.5 |
| 150 γρ | Χοιρομέρι (guanciale) ή πανσέτα |
| 100 γρ | Κρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες |
| 5 | Ώριμες τομάτες |
| 40 γρ | Τριμμένο τυρί Pecorino Romano |
| 50 ml | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) |
| - | Τριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι για γεύση |
| - | Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Για να ξεκινήσετε, κόψτε το guanciale ή την πανσέτα σε φέτες και μετά σε ορθογώνια. Προσθέτετε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαζί με πολύ μικρή ποσότητα νερού. Σιγοβράζετε το κρέας μέχρι να λιώσει το λίπος.
- Barilla Spaghetti
- χοιρομέρι (guanciale) ή πανσέτα
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προετοιμάστε τις τομάτες, κάνοντας μια τομή σε σχήμα Χ στο κάτω μέρος κάθε τομάτας και τις τοποθετείτε σε βραστό νερό για 10 έως 15 δευτερόλεπτα. Βάζετε αμέσως τις τομάτες σε παγωμένο νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε κύβους.
- ώριμες ντομάτες
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα κομμάτια guanciale ή πανσέτα από το τηγάνι και στραγγίστε τα καλά. Προσθέστε το λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέστε τις τομάτες. Καρυκεύετε με τη τριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- κρεμμύδι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO)
- τριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι για γεύση
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
Βήμα 4
Επιστρέψτε τα κομμάτια guanciale ή πανσέτα στο τηγάνι με τη σάλτσα τομάτας και ζεστάνετε για λίγο.
- Πεκορίνο Ρομάνο
Βήμα 5
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζετε. Περιχύνετε με τη σάλτσα, πασπαλίζετε με το Pecorino Romano και σερβίρετέ τα ζεστά.
Passive cooking
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με 80% λιγότερες εκπομπές ρύπων; Δοκιμάστε το Passive Cooking! Χρησιμοποιεί τη θερμότητα του μόλις βρασμένου νερού για να μαγειρέψει τα ζυμαρικά, χωρίς να χρειάζεται να συνεχίσετε να τα βράζετε ή να τα παρακολουθείτε. Αυτός είναι ένας καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε ζυμαρικά, εξοικονομώντας ενέργεια, χρόνο και όντας πιο φιλικός προς το περιβάλλον.
Μάθετε για την πραγματική ιταλική μαγειρική στην Academia Barilla. Ενημερωθείτε για μαθήματα μαγειρικής, συνταγές και γκουρμέ προϊόντα.
Συμπέρασμα
Και ορίστε! Μια απλή και νόστιμη συνταγή για την παραδοσιακή Amatriciana που θα σας μεταφέρει στους δρόμους της Ιταλίας με κάθε μπουκιά. Είτε είστε έμπειρος μάγειρας είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα γίνει βασικό συστατικό του μαγειρικού σας ρεπερτορίου. Γιατί λοιπόν να μην τη δοκιμάσετε σήμερα και να γνωρίσετε την αυθεντική γεύση της κλασικής ιταλικής Amatriciana;