Amatriciana χωρίς λακτόζη
Open recipes
Amatriciana χωρίς λακτόζη
25 λεπτά συνολικά
Τα ζυμαρικά Amatriciana είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο που περιέχει guanciale ή πανσέτα, σάλτσα τομάτας και τυρί Pecorino. Ωστόσο, για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή ακολουθούν διατροφή χωρίς λακτόζη, αυτό το πιάτο μπορεί να φαίνεται απαγορευτικό. Αλλά μην φοβάστε, γιατί με μερικές απλές αντικαταστάσεις, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τις υπέροχες γεύσεις της Amatriciana.
Open Recipes
Ο κόσμος γίνεται πιο συμπεριληπτικός. Το ίδιο πρέπει και το φαγητό. Έρχονται περισσότερα Open Recipes σύντομα.
Υλικά
4 Μερίδες
| 320 γρ | Spaghetti Barilla® No.5 |
| 150 γρ | Guanciale ή πάνσετα |
| 100 γρ | Kρεμμύδι καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες |
| 5 | Ώριμες τομάτες |
| 40 γρ | Pecorino χωρίς λακτόζη ή τριμμένο παλαιωμένο σκληρό πρόβειο τυρί |
| 50 ml | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) |
| - | Τριμμένη κόκκινη πιπεριά για γεύση |
| - | Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Κόβετε το guanciale ή την πανσέτα σε φέτες και μετά σε ορθογώνια. Προσθέστε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαζί με πολύ μικρή ποσότητα νερού. Σιγοβράζετε το κρέας να λιώσει το λίπος.
- guanciale ή πανσέτα
Βήμα 2
Προετοιμάστε τις τομάτες κάνοντας μια τομή σε σχήμα Χ στον κάτω μέρος κάθε τομάτας και τις τοποθετείτε σε βραστό νερό για 10 έως 15 δευτερόλεπτα. Βάζετε αμέσως τις τομάτες σε παγωμένο νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε κύβους.
- τομάτες
Βήμα 3
Αφαιρείτε τα κομμάτια guanciale ή πανσέτα από το τηγάνι και στραγγίζετέ τα καλά. Προσθέτετε το λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέστε τις τομάτες. Καρυκεύετε με τη τριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- εξτρά παρθένο ελαιόλαδο (EVOO)
- κρεμμύδια
- τριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
Βήμα 4
Επιστρέψτε τα κομμάτια guanciale ή πανσέτα στο τηγάνι με τη σάλτσα τομάτας και τα ζεσταίνετε για λίγο.
Βήμα 5
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να γίνουν al dente. Στραγγίζετε. Περιχύνετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, πασπαλίστε με το τυρί Pecorino χωρίς λακτόζη και σερβίρετέ τα ζεστά.
- Spaghetti
- αλάτι
- Pecorino Romano χωρίς λακτόζη
Passive cooking
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με 80% λιγότερες εκπομπές ρύπων; Δοκιμάστε το Passive Cooking! Χρησιμοποιεί τη θερμότητα του μόλις βρασμένου νερού για να μαγειρέψει τα ζυμαρικά, χωρίς να χρειάζεται να συνεχίσετε να τα βράζετε ή να τα παρακολουθείτε. Αυτός είναι ένας καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε ζυμαρικά, εξοικονομώντας ενέργεια, χρόνο και όντας πιο φιλικός προς το περιβάλλον.
Μάθετε για την πραγματική ιταλική μαγειρική στην Academia Barilla. Ενημερωθείτε για μαθήματα μαγειρικής, συνταγές και γκουρμέ προϊόντα.
Συμπέρασμα
Τώρα, με αυτή τη συνταγή ζυμαρικών Amatriciana χωρίς λακτόζη, μπορείτε να απολαύσετε τις αυθεντικές ιταλικές γεύσεις χωρίς να ανησυχείτε για τυχόν ανεπιθύμητη λακτόζη. Απολαύστε!