Halal Amatriciana

Ξεκινήστε κόβοντας το μπέικον κοτόπουλου Halal σε φέτες και στη συνέχεια σε ορθογώνια κομμάτια. Προσθέστε το σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μαζί με μια μικρή ποσότητα νερού. Αφήστε το κρέας να σιγοβράσει μέχρι να λιώσει το λίπος.

Ενώ το μπέικον κοτόπουλου μαγειρεύεται, προετοιμάστε τις τομάτες κάνοντας μια τομή σε σχήμα Χ στο κάτω μέρος κάθε τομάτας και τις τοποθετείτε σε βραστό νερό για 10 έως 15 δευτερόλεπτα. Βάζετε αμέσως τις τομάτες σε παγωμένο νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε κύβους.

Μόλις ψηθεί το μπέικον κοτόπουλου, αφαιρέστε τα κομμάτια από το τηγάνι και στραγγίστε τα καλά. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια. Προσθέστε τις τομάτες σε κύβους και καρυκεύστε με τη τριμμένη κόκκινη πιπεριά τσίλι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

Επιστρέφετε τα κομμάτια μπέικον κοτόπουλου στο τηγάνι με τη σάλτσα τομάτας και τα ζεσταίνετε για λίγο.

Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζετε. Περιχύνετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα, πασπαλίστε τα με το σκληρό πρόβειο τυρί Halal και σερβίρετέ τα ζεστά.