Halal παστίτσιο
Open recipes
Halal παστίτσιο
1 ώρες 50 λεπτά συνολικά
Ανακαλύψτε την απολαυστική γεύση του ελληνικού παστίτσιο, ένα χορταστικό πιάτο φτιαγμένο για να ταιριάζει στις διατροφικές σας ανάγκες. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τρυφερά ζυμαρικά με ένα αλμυρό μείγμα κιμά και μια κρεμώδη μπεσαμέλ, δημιουργώντας ένα λαχταριστό γεύμα ιδανικό για κάθε περίσταση. Με την απλή προετοιμασία και τις απολαυστικές του γεύσεις, αυτό το παστίτσιο είναι βέβαιο ότι θα γίνει αγαπημένο για φίλους και συγγενείς.
Open Recipes
Ο κόσμος γίνεται πιο συμπεριληπτικός. Το ίδιο πρέπει και το φαγητό. Έρχονται περισσότερα Open Recipes σύντομα.
Υλικά
8 Μερίδες
Για τη σάλτσα μπολονέζ
| 1 | κιλό Halal μοσχαρίσιος κιμάς |
| 1 | Μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο |
| 1 | Μεγάλο καρότο, τριμμένο |
| 2 | Κλωνάρια σέλινου |
| 2 | Ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο |
| 6 | Φύλλα δάφνης |
| 1 | Ξυλάκι κανέλας |
| 120 ml | Μη αλκοολούχο κόκκινο κρασί halal |
| 120 ml | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο EVOO |
| 800 γρ | Τοματοπολτός |
| 1 γρ | Ρίγανη |
| 10 | Φύλλα βασιλικός |
| - | Αλάτι πιπέρι |
Για τα ζυμαρικά
| 500 γρ | Barilla® Παστίτσιο |
| 25 γρ | Βούτυρο |
| 2 κ.σ | Αλάτι |
Για τη μπεσαμέλ:
| 80 γρ | Βούτυρο Halal |
| 80 γρ | Αλεύρι Halal |
| 1,5 | λίτρο Πλήρες γάλα Halal |
| 50 γρ | Halal τριμμένη γραβιέρα |
| 50 γρ | Halal τριμμένο τυρί Parmigiano |
| 3 | Πρέζες μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΟΛΟΝΕΖ: Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ψηθεί το κρεμμύδι, προσθέστε το σέλινο, το καρότο, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και την κανέλα, σοτάροντας για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Ρίχνετε το κρασί και ανακατεύετε για 2 λεπτά. Τέλος, ανακατεύετε τον τοματοπολτό, τη ρίγανη, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι, αφήνοντάς τα να σιγοβράσουν για 30-40 λεπτά μέχρι να μειωθούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και πετάτε τα φύλλα δάφνης και την κανέλα.
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO)
- κρεμμύδι
- σέλινο
- καρότο
- σκόρδο
- δάφνη
- κανέλα
- κιμάς
- κρασί Halal
- τοματοπολτός
- ρίγανη
- βασιλικός
- αλάτι
- πιπέρι
Βήμα 2
ΜΠΕΣΑΜΕΛ: Ζεσταίνετε το γάλα χωρίς να βράσει. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνετε το βούτυρο. Όταν λιώσει προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει μια λεία ουσία. Αρχίζετε να προσθέτετε το γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας το με το σύρμα. Όταν έχει ενσωματωθεί όλο το γάλα και η μπεσαμέλ έχει αρχίσει να μειώνεται και να πήζει πάλι ελαφρώς, προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την παρμεζάνα και ανακατεύετε καλά. Αποσύρετε από τη φωτιά, πριν πήξει τελείως.
- γάλα
- βούτυρο
- αλεύρι
- αλάτι
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- παρμεζάνα
Βήμα 3
ΒΡΑΣΤΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε 5 λίτρα νερό και αφού βράσει ρίχνετε μέσα 2 κ.σ. αλάτι. Προσθέτετε τα ζυμαρικά. Βράζετε μόνο για 6 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα, σουρώνετε και μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί για την σύνθεση.
- νερό
- αλάτι
- ζυμαρικά
Βήμα 4
ΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ΠΑΣΤΙΣΙΟ: Προσθέστε 3 κουταλιές μπεσαμέλ στα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά για να δέσουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο. Προσθέστε επίσης 2-3 κουταλιές από τον κιμά. Τελειώστε την πρώτη στρώση πασπαλίζοντας με λίγη από την τριμμένη γραβιέρα. Απλώστε όλο τον κιμά στη δεύτερη στρώση πάνω από τα ζυμαρικά. Τέλος απλώστε από πάνω όλη την υπόλοιπη μπεσαμέλ, ισιώστε με μία σπάτουλα και πασπαλίστε από πάνω με την υπόλοιπη τριμμένη γραβιέρα και τις τρεις πρέζες μοσχοκάρυδο.
- τριμμένη γραβιέρα
- τρεις πρέζες μοσχοκάρυδο
Βήμα 5
ΨΗΝΕΤΕ ΤΟ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ: Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C ψήνετε το παστίτσιο για 45'-50' ή μέχρι να ροδίσει παντού η επιφάνεια της μπεσαμέλ. Βγάζετε από το φούρνο και περιμένετε τουλάχιστον 30 λεπτά πριν κόψετε σε κομμάτια και σερβίρετε, ώστε να δέσουν τα υλικά.
Passive cooking
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με 80% λιγότερες εκπομπές ρύπων; Δοκιμάστε το Passive Cooking! Χρησιμοποιεί τη θερμότητα του μόλις βρασμένου νερού για να μαγειρέψει τα ζυμαρικά, χωρίς να χρειάζεται να συνεχίσετε να τα βράζετε ή να τα παρακολουθείτε. Αυτός είναι ένας καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε ζυμαρικά, εξοικονομώντας ενέργεια, χρόνο και όντας πιο φιλικός προς το περιβάλλον.
Μάθετε για την πραγματική ιταλική μαγειρική στην Academia Barilla. Ενημερωθείτε για μαθήματα μαγειρικής, συνταγές και γκουρμέ προϊόντα.
Συμπέρασμα
Καθώς γεύεστε αυτό το εκλεκτό ελληνικό παστίτσιο, ζήστε την αρμονία των γεύσεων και των υφών που ενώνονται για να δημιουργήσουν ένα πραγματικά αξέχαστο πιάτο. Ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια ειδική συγκέντρωση, αυτή η συνταγή καλύπτει τις διατροφικές σας ανάγκες χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση. Δοκιμάστε τη και περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και σπιτικό γεύμα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.