Open παστίτσιο
Open recipes
Open παστίτσιο
1 ώρες 50 λεπτά συνολικά
Καλώς ήρθατε σε αυτή την απολαυστική συνταγή για open παστίτσιο, εμπνευσμένη από την ελληνική γαστρονομική παράδοση. Αυτό το πιάτο είναι μια γιορτή γεύσεων, σχεδιασμένη για να καλύψει μια ποικιλία διατροφικών αναγκών. Φτιαγμένη με μπολονέζ από φακές, μπεσαμέλ χωρίς γαλακτοκομικά και ζυμαρικά, αυτή η δημιουργία είναι ιδανική για όλους. Ακολουθήστε τα απλά μας βήματα για να δημιουργήσετε ένα πεντανόστιμο γεύμα που θα τους κάνει όλους να έρθουν γρήγορα στο τραπέζι.
Open Recipes
Ο κόσμος γίνεται πιο συμπεριληπτικός. Το ίδιο πρέπει και το φαγητό. Έρχονται περισσότερα Open Recipes σύντομα.
Υλικά
8 Μερίδες
Για τη σάλτσα Vegan μπολονέζ
| 800 γρ | Φακές (μουλιασμένες όλη τη νύχτα) ή 960 γρ στραγγισμένες φακές σε κονσέρβα |
| 1 | Μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο |
| 1 | Μεγάλο καρότο, τριμμένο |
| 2 | Κλωνάρια σέλινου |
| 2 | Ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο |
| 6 | Φύλλα δάφνης |
| 1 | Ξυλάκι κανέλας |
| 120 ml | Μη αλκοολούχο κόκκινο κρασί |
| 120 ml | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο EVOO |
| 800 γρ | Τοματοπολτός |
| 1 γρ | Ρίγανη |
| 10 | Φύλλα βασιλικός |
| - | Αλάτι πιπέρι |
Για τα ζυμαρικά
| 500 γρ | Barilla® Penne Rigate χωρίς γλουτένη |
| 25 γρ | Μαργαρίνη |
| 2 κ.σ | Αλάτι |
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
| 80 γρ | Μαργαρίνη |
| 80 γρ | Αλεύρι χωρίς γλουτένη (καλαμπόκι) |
| 1,5 | λίτρο Γάλα φυτικής προέλευσης |
| 20 γρ | Διατροφική μαγιά |
| 3 | Πρέζες μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
ΜΠΟΛΟΝΕΖ ΑΠΟ ΦΑΚΕΣ: Σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε το σέλινο, το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και την κανέλα, σοτάροντας για 10 λεπτά και ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ενσωματώνετε τις στραγγισμένες φακές. Ρίχνετε το κρασί ανακατεύοντας για 2 λεπτά. Τέλος, ανακατεύετε τον τοματοπολτό, τη ρίγανη, τον βασιλικό, λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά μέχρι να μειωθούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και πετάτε τα φύλλα δάφνης και την κανέλα.
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) σέλινο
- κρεμμύδι
- καρότο
- σκόρδο
- φύλλα δάφνης
- κανέλα
- στραγγισμένες φακές
- κρασί
- τοματοπολτός
- ρίγανη
- βασιλικός
- νερό
- αλάτι
- πιπέρι
Βήμα 2
ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ: Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά το γάλα χωρίς να βράσει. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνετε τη μαργαρίνη. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία υφή. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να ενσωματωθεί ομαλά. Μόλις η μπεσαμέλ αρχίσει να πήζει, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε μοσχοκάρυδο και διατροφική μαγιά. Αποσύρετε από τη φωτιά πριν πήξει πλήρως.
- γάλα
- μαργαρίνη
- αλεύρι
- αλάτι
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- διατροφική μαγιά
Βήμα 3
ΒΡΑΣΤΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ: Βάζετε 5 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα να βράσουν, προσθέτοντας 2 κ.σ. αλάτι. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 6 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα. Σουρώνετε και μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί για την σύνθεση.
- νερό
- αλάτι
- ζυμαρικά
Βήμα 4
ΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΟ OPEN ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ: Αλείφετε ένα ταψί με μαργαρίνη, στρώνετε τη μπεσαμέλ, τα ζυμαρικά, τη μπολονέζ από φακές και τη διατροφική μαγιά. Επαναλαμβάνετε για 3 συνολικά στρώσεις, τελειώνοντας με μπεσαμέλ και μαγιά.
- μαργαρίνη
Βήμα 5
ΨΗΝΕΤΕ ΤΟ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ: Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C ψήνετε για 45-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της μπεσαμέλ. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το κόψετε και το σερβίρετε.
Passive cooking
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με 80% λιγότερες εκπομπές ρύπων; Δοκιμάστε το Passive Cooking! Χρησιμοποιεί τη θερμότητα του μόλις βρασμένου νερού για να μαγειρέψει τα ζυμαρικά, χωρίς να χρειάζεται να συνεχίσετε να τα βράζετε ή να τα παρακολουθείτε. Αυτός είναι ένας καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε ζυμαρικά, εξοικονομώντας ενέργεια, χρόνο και όντας πιο φιλικός προς το περιβάλλον.
Μάθετε για την πραγματική ιταλική μαγειρική στην Academia Barilla. Ενημερωθείτε για μαθήματα μαγειρικής, συνταγές και γκουρμέ προϊόντα.
Συμπέρασμα
Τώρα που ετοιμάσατε αυτό το νόστιμο open παστίτσιο, ήρθε η ώρα να μοιραστείτε τη χαρά ενός νόστιμου open πιάτου ελληνικής έμπνευσης με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Το υπέροχο μείγμα γεύσεων και υφών θα τους ενθουσιάσει όλους στο τραπέζι, ανεξάρτητα από τις διατροφικές τους προτιμήσεις. Απολαύστε αυτήν την open συνταγή ως ένα ζεστό, comfort γεύμα που φέρνει τους ανθρώπους κοντά, δημιουργώντας αξέχαστες γευστικές εμπειρίες. Καλή όρεξη!