Kosher παστίτσιο
Open recipes
Kosher παστίτσιο
1 ώρες 50 λεπτά συνολικά
Ένα χορταστικό και θρεπτικό γεύμα που καλύπτει ποικίλες διατροφικές ανάγκες, είναι το παστίτσιο από φακή. Αυτό το comfort πιάτο συνδυάζει ζυμαρικά, πλούσια μπολονέζ από φακή και μια βελούδινη σάλτσα μπεσαμέλ, όλα ψημένα στην τελειότητα. Είναι μια ευχάριστη επιλογή για τα οικογενειακά δείπνα, συγκεντρώσεις ή απλά για μια ζεστή βραδιά στο σπίτι
Open Recipes
Ο κόσμος γίνεται πιο συμπεριληπτικός. Το ίδιο πρέπει και το φαγητό. Έρχονται περισσότερα Open Recipes σύντομα.
Υλικά
8 Μερίδες
Για τη σάλτσα Kosher μπολονέζ από φακή
| 800 γρ | Φακές (μουλιασμένες όλη τη νύχτα) ή 960 γρ στραγγισμένες φακές σε κονσέρβα |
| 1 | Μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο |
| 1 | Μεγάλο καρότο, τριμμένο |
| 2 | Κλωνάρια σέλινου |
| 2 | Ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο |
| 6 | Φύλλα δάφνης |
| 1 | Ξυλάκι κανέλας |
| 120 ml | Κόκκινο κρασί Kosher |
| 120 ml | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο EVOO |
| 800 γρ | Τοματοπολτός |
| 1 γρ | Ρίγανη |
| 10 | Φύλλα βασιλικός |
| - | Αλάτι πιπέρι |
Για τα ζυμαρικά
| 500 γρ | Barilla® Παστίτσιο |
| 25 γρ | Μαργαρίνη |
| 2 | κ.σ Αλάτι |
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
| 80 γρ | Μαργαρίνη |
| 80 γρ | Αλεύρι Kosher |
| 1,5 | λίτρο Φυτικό γάλα |
| 20 γρ | Διατροφική μαγιά |
| 3 | πρέζες Μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΗ ΜΠΟΛΟΝΕΖ : Ζεστάνετε το λάδι σε μια ευρύχωρη, φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ψηθεί το κρεμμύδι, ρίξτε το σέλινο, το καρότο, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και την κανέλα, σοτάροντας για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε τις στραγγισμένες φακές, ανακατεύοντας μέχρι να πάρουν χρώμα. Ρίχνετε το κρασί και ανακατεύετε για 2 λεπτά. Τέλος, ανακατεύετε τον τοματοπολτό, τη ρίγανη, τον βασιλικό, λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι και αφήνετε να σιγοβράσουν για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να μειωθούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και πετάτε τα φύλλα δάφνης και την κανέλα.
- λάδι
- κρεμμύδι
- σέλινο
- καρότο
- σκόρδο
- φύλλα δάφνης
- κανέλα
- φακές
- κρασί
- τοματοπολτός
- ρίγανη
- βασιλικός
- νερό
- αλάτι
- πιπέρι
Βήμα 2
ΜΠΕΣΑΜΕΛ: Ζεστάνετε ελαφρώς το γάλα χωρίς να βράσει. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνετε το βούτυρο. Καθώς λιώνει, ρίχνετε το αλεύρι, ανακατεύοντας με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντάς. Μόλις ενσωματωθεί όλο το γάλα και η μπεσαμέλ αρχίσει να πήζει ελαφρώς, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε μοσχοκάρυδο, διατροφική μαγιά και ανακατεύετε καλά. Αποσύρετε από τη φωτιά πριν πήξει πλήρως η μπεσαμέλ.
- γάλα
- βούτυρο
- αλεύρι
- αλάτι
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- διατροφική μαγιά
Βήμα 3
ΒΡΑΣΤΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ: Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και αφήστε την να βράσει πριν προσθέσετε 2 κ.σ. άλατι. Μόλις πάρει βράση, ρίχνετε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε για 6 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα ακριβώς, στη συνέχεια στραγγίστε και μεταφέρετε τα ζυμαρικά στο ταψί για το παστίτσιο.
- νερό
- αλάτι
- Παστίτσιο
Βήμα 4
ΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΟ ΠΑΣΤΙΣΙΟ: Ανακατέψτε 3 κουταλιές μπεσαμέλ με τα ζυμαρικά, με σκοπό να δέσουν κατά το ψήσιμο. Ενσωματώστε 2-3 κουταλιές μπολονέζ από φακή για μια ισορροπημένη γεύση. Τελειώστε την πρώτη στρώση πασπαλίζοντας με λίγη διατροφική μαγιά. Μοιράστε τις υπόλοιπες φακές ως δεύτερη στρώση πάνω από τα ζυμαρικά. Τέλος, απλώνετε από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ, ισιώνοντάς την με μία σπάτουλα και προσθέτοντας την υπόλοιπη διατροφική μαγιά και μερικές πρέζες μοσχοκάρυδο.
- διατροφική μαγιά
- μοσχοκάρυδο
Βήμα 5
ΨΗΝΕΤΕ ΤΟ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ: Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (356°F), ψήνετε το παστίτσιο για 45-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της μπεσαμέλ. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το κόψετε και το σερβίρετε, φροντίζοντας να δέσουν σωστά τα υλικά.
Passive cooking
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με 80% λιγότερες εκπομπές ρύπων; Δοκιμάστε το Passive Cooking! Χρησιμοποιεί τη θερμότητα του μόλις βρασμένου νερού για να μαγειρέψει τα ζυμαρικά, χωρίς να χρειάζεται να συνεχίσετε να τα βράζετε ή να τα παρακολουθείτε. Αυτός είναι ένας καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε ζυμαρικά, εξοικονομώντας ενέργεια, χρόνο και όντας πιο φιλικός προς το περιβάλλον.
Μάθετε για την πραγματική ιταλική μαγειρική στην Academia Barilla. Ενημερωθείτε για μαθήματα μαγειρικής, συνταγές και γκουρμέ προϊόντα.
Συμπέρασμα
Τώρα που γίνατε master με αυτό το απολαυστικό ελληνικό παστίτσιο φακής, ήρθε η ώρα να μοιραστείτε τη ζεστασιά με τους αγαπημένους σας. Αυτό το comfort πιάτο είναι βέβαιο ότι θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα όλων, ανεξάρτητα από τις διατροφικές τους ανάγκες. Συγκεντρωθείτε λοιπόν γύρω από το τραπέζι και απολαύστε τις υπέροχες γεύσεις αυτού του υπέροχου γεύματος, δημιουργώντας αναμνήσεις που θα κρατήσουν μια ζωή.