Vegan παστίτσιο
Open recipes
Vegan παστίτσιο
1 ώρες 50 λεπτά συνολικά
Αφεθείτε στις πλούσιες γεύσεις του ελληνικού vegan παστίτσιο που σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει. Με στρώσεις ζυμαρικών, vegan μπολονέζ και μπεσαμέλ, χωρίς γαλακτοκομικά, αυτή η λαχταριστή συνταγή καλύπτει διάφορες διατροφικές ανάγκες χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση. Συγκεντρώστε τα υλικά σας και ετοιμαστείτε να απολαύσετε αυτή την υπέροχη γαστρονομική δημιουργία!
Open Recipes
Ο κόσμος γίνεται πιο συμπεριληπτικός. Το ίδιο πρέπει και το φαγητό. Έρχονται περισσότερα Open Recipes σύντομα.
Υλικά
8 Μερίδες
Για την vegan σάλτσα Bolognese
| 1 | κιλό Vegan κιμάς |
| 1 | Mεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο |
| 1 | Mεγάλο καρότο, τριμμένο |
| 2 | Kλωνάρια σέλινου |
| 2 | Ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο |
| 6 | Φύλλα δάφνης |
| 1 | Ξυλάκι κανέλας |
| 120 ml | Vegan κόκκινο κρασί |
| 120 ml | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο EVOO |
| 800 γρ | Τοματοπολτός |
| 1 γρ | Ρίγανη |
| 10 | Φύλλα βασιλικός |
| - | Αλάτι πιπέρι |
Για τα ζυμαρικά
| 500 γρ | Barilla® Παστίτσιο |
| 25 γρ | Μαργαρίνη |
| 2 κ.σ | Αλάτι |
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ
| 80 γρ | Mαργαρίνη |
| 80 γρ | Aλεύρι |
| 1,5 | λίτρο Γάλα φυτικής προέλευσης |
| 20 γρ | Διατροφική μαγιά |
| 3 | Πρέζες μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
VEGAN ΜΠΟΛΟΝEΖ: Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, προσθέστε το σέλινο, το καρότο, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και την κανέλα, σοτάροντας για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τον κιμά φυτικής προέλευσης μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Ρίχνετε το κρασί και ανακατεύετε για 2 λεπτά. Τέλος, ανακατεύετε τον τοματοπολτό, τη ρίγανη, τον βασιλικό, λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι πριν τα αφήσετε να σιγοβράσουν για 30-40 λεπτά, μέχρι να μειωθούν τα υγρά. Αποσύρετε από τη φωτιά και πετάτε τα φύλλα δάφνης και την κανέλα.
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO)
- κρεμμύδι
- σέλινο
- καρότο
- σκόρδο
- φύλλα δάφνης
- κανέλα
- κιμάς φυτικής προέλευσης
- κρασί
- τοματοπολτός
- ρίγανη
- βασιλικός
- νερό
- αλάτι
- πιπέρι
Βήμα 2
ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΧΩΡΙΣ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ: Ζεσταίνετε το γάλα χωρίς να βράσει. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά λιώνετε τη μαργαρίνη. Όταν λιώσει, χτυπήστε το αλεύρι για να δημιουργήσετε μια λεία υφή. Προσθέστε σταδιακά το ζεσταμένο γάλα, ανακατεύοντας για να ενσωματωθεί σιγά σιγά στη μπεσαμέλ. Μόλις το γάλα ομογενοποιηθεί πλήρως και η μπεσαμέλ αρχίσει να πήζει, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και τη διατροφική μαγιά. Αποσύρετε από τη φωτιά πριν πήξει πλήρως.
Βήμα 3
ΒΡΑΣΤΕ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ: Γεμίζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την αφήνετε να βράσει προσθέτοντας 2 κ.σ. αλάτι. Μόλις πάρει βράση, ρίχνετε μέσα τα ζυμαρικά και τα βράζετε για 6 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα. Σουρώνετε και μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί για την σύνθεση.
- νερό
- αλάτι
- ζυμαρικά
Βήμα 4
ΕΤΟΙΜΑΣΤΕ ΤΟ VEGAN ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ: Συνδυάστε 3 κουταλιές μπεσαμέλ χωρίς γαλακτοκομικά με τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας καλά για να εξασφαλίσετε συνοχή κατά το ψήσιμο. Προσθέστε 2-3 κουταλιές από τον vegan κιμά. Ολοκληρώστε την πρώτη στρώση με ένα πασπάλισμα διατροφικής μαγιάς. Απλώστε τον υπόλοιπο κιμά πάνω από τα ζυμαρικά για τη δεύτερη στρώση. Τέλος, σκεπάστε με την υπόλοιπη μπεσαμέλ, ισιώστε τη με μία σπάτουλα και από πάνω πασπαλίστε την υπόλοιπη διατροφική μαγιά και μία πρέζα μοσχοκάρυδο.
- μπεσαμέλ χωρίς γαλακτοκομικά
- Παστίτσιο
- κιμάς vegan
- διατροφική μαγιά
- μοσχοκάρυδο
Βήμα 5
ΨΗΝΕΤΕ ΤΟ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και ψήνετε το παστίτσιο για 45-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της μπεσαμέλ. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το κόψετε και το σερβίρετε.
Passive cooking
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με 80% λιγότερες εκπομπές ρύπων; Δοκιμάστε το Passive Cooking! Χρησιμοποιεί τη θερμότητα του μόλις βρασμένου νερού για να μαγειρέψει τα ζυμαρικά, χωρίς να χρειάζεται να συνεχίσετε να τα βράζετε ή να τα παρακολουθείτε. Αυτός είναι ένας καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε ζυμαρικά, εξοικονομώντας ενέργεια, χρόνο και όντας πιο φιλικός προς το περιβάλλον.
Μάθετε για την πραγματική ιταλική μαγειρική στην Academia Barilla. Ενημερωθείτε για μαθήματα μαγειρικής, συνταγές και γκουρμέ προϊόντα.
Συμπέρασμα
Αφού απολαύσετε μια χορταστική μερίδα αυτού του ελληνικού vegan παστίτσιο, θα νιώσετε θρέψη και ευχαρίστηση από τις πλούσιες γεύσεις και τα στρώματα νοστιμιάς του. Είτε ικανοποιείτε διαφορετικές διατροφικές ανάγκες σας είτε απλά θέλετε να δοκιμάσετε ένα νόστιμο χορτοφαγικό πιάτο, αυτή η vegan συνταγή για παστίτσιο πρέπει να δοκιμαστεί. Μοιραστείτε τη με τα αγαπημένα σας πρόσωπα και ζήστε τη χαρά της ελληνικής κουζίνας με έναν εντελώς νέο τρόπο!