Open ζυμαρικά με σολομό
Open recipes
Open ζυμαρικά με σολομό
40 λεπτά συνολικά
Η εύρεση ενός γεύματος που ταιριάζει σε διάφορες διατροφικές ανάγκες και προτιμήσεις μπορεί να είναι δύσκολη, αλλά με αυτή τη συνταγή ζυμαρικών χωρίς γλουτένη, χωρίς λακτόζη, halal, kosher και vegan, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα που μπορούν να απολαύσουν όλοι. Φτιαγμένο με Barilla® Penne Rigate χωρίς γλουτένη και σάλτσα σολομού τόφου, αυτό το πιάτο είναι τέλειο για όσους πρέπει να αποφύγουν τη γλουτένη, τη λακτόζη και τα ζωικά προϊόντα. Επιπλέον, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει εναλλακτικά θαλασσινά Halal και Kosher, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν αυτές τις διατροφικές ανάγκες.
Open Recipes
Ο κόσμος γίνεται πιο συμπεριληπτικός. Το ίδιο πρέπει και το φαγητό. Έρχονται περισσότερα Open Recipes σύντομα.
Υλικά
4 Μερίδες
| 320 γρ | Barilla® Penne Rigate χωρίς γλουτένη |
| 350 γρ | Τόφου στερεό |
| 40 γρ | Μαργαρίνη |
| ½ | λεμόνι |
| 250 ml | Κρέμα φυτικής προέλευσης (κατά προτίμηση σόγιας) |
| - | Σχοινόπρασο, για γεύση |
| - | Αλάτι, πιπέρι για γεύση |
ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΛΟΜΟΥ ΑΠΟ ΤΟΦΟΥ
| 200 ml | Χυμό παντζάρι |
| 10 γρ | Κάπαρη |
| 2 | Κλωναράκια άνηθο |
| 25 ml | Λεμόνι |
| Για γεύση | Ένα μισό φύλλο nori |
| 5 ml | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) |
| - | Συμβουλή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σχοινόπρασο με άνηθο, άγριο μάραθο ή ροζ πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Για να φτιάξετε το τόφου «σολομού», στραγγίστε το τόφου για 30 λεπτά, βάλτε ένα απαλό βάρος από πάνω (όχι πολύ βαρύ, για να μην θρυμματίσετε το τόφου). Κόψτε το τόφου σε φέτες και κάντε μερικές διαγώνιες χαρακιές με ένα μαχαίρι στη μία πλευρά. Σε ένα μπλέντερ, βάζετε το χυμό παντζαριού, την κάπαρη, τον άνηθο, το λεμόνι, το μισό φύλλο nori και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνετε το μείγμα στις κομμένες φέτες τόφου και βάζετε στο ψυγείο για μία ώρα. Αφαιρέστε την περίσσεια μαρινάδα παντζαριού, κόψτε σε κύβους 1 εκ. και ψήστε σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά από κάθε πλευρά σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) και κρατήστε το στο πλάι.
- τόφου
- χυμός παντζαριού
- κάπαρη
- άνηθος
- λεμόνι
- φύλλο nori
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO)
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, βάζετε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Penne Rigate χωρίς γλουτένη
Βήμα 3
Σε ένα τηγάνι λιώνετε τη μαργαρίνη, ρίχνετε τον σολομό από τόφου κομμένο σε κομμάτια, ανακατεύετε και πασπαλίζετε με το χυμό λεμονιού, ψήσιμο ελαφρά για 5 λεπτά. Βγάζετε το τόφου από το τηγάνι και το καθαρίζετε.
- Μαργαρίνη
Βήμα 4
Σε ένα τηγάνι προσθέτετε την vegan κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύετε για 2 λεπτά και τέλος προσθέτετε τον σολομό από τόφου που έχετε αφήσει στην άκρη.
- Κρέμα φυτικής προέλευσης
Βήμα 5
Στραγγίζετε τα ζυμαρικά, τα προσθέτετε στη σάλτσα και τα σοτάρετε για 1 λεπτό. Πασπαλίζετε με σχοινόπρασο για γεύση.
- Σχοινόπρασο
Passive cooking
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ζυμαρικά με 80% λιγότερες εκπομπές ρύπων; Δοκιμάστε το Passive Cooking! Χρησιμοποιεί τη θερμότητα του μόλις βρασμένου νερού για να μαγειρέψει τα ζυμαρικά, χωρίς να χρειάζεται να συνεχίσετε να τα βράζετε ή να τα παρακολουθείτε. Αυτός είναι ένας καλύτερος τρόπος να μαγειρεύετε ζυμαρικά, εξοικονομώντας ενέργεια, χρόνο και όντας πιο φιλικός προς το περιβάλλον.
Μάθετε για την πραγματική ιταλική μαγειρική στην Academia Barilla. Ενημερωθείτε για μαθήματα μαγειρικής, συνταγές και γκουρμέ προϊόντα.
Συμπέρασμα
Αυτή η εναλλακτική εκδοχή των ζυμαρικών με σολομό είναι η τέλεια λύση για όσους έχουν συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες ή όσους θέλουν να απολαύσουν ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα. Με υλικά υψηλής ποιότητας και μια vegan σάλτσα σολομού από τόφου, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γευστικό και χορταστικό πιάτο!