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Rigatoni À L’agneau, Aux Artichauts, Au Citron Et À L’estragon

Name: Rigatoni À L’agneau, Aux Artichauts, Au Citron Et À L’estragon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Nombre de personnes: 6; 500 g de Rigatoni Barilla; 3 artichauts bien nettoyés, coupés en morceaux; 1 oignon, en dés; 1 verre de vin rouge; 1 verre d’eau; ½ verre de Pecorino Romano, râpé; Zeste de citron; 4 cs d’huile d’olive vierge extra; 225 g de hachis d’agneau; 2 cs de concentré de tomates; 2 gousses d’ail; 2 cs de feuilles d’estragon; Sel et poivre

30 minutes

Les Classiques Pâtes courtes

Une recette raffinée pour les amateurs de saveurs originales. Les notes de citron et d’estragon confèrent à ce plat à base d’agneau une délicieuse fraîcheur.

Ingrédients

6 Portions

Nombre de personnes: 6

500 gde Rigatoni Barilla

3artichauts bien nettoyés, coupés en morceaux

1oignon, en dés

1verre de vin rouge

1verre d’eau

½ verre de Pecorino Romano, râpé

Zeste de citron

4cs d’huile d’olive vierge extra

225 gde hachis d’agneau

2cs de concentré de tomates

2gousses d’ail

2cs de feuilles d’estragon

Sel et poivre

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Porter une grande casserole d’eau à ébullition.

Etape 2

Après les avoir hachés, faire suer l’ail et l’oignon dans 2 cs d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils brunissent légèrement.

Etape 3

À feu fort, ajouter le hachis d’agneau et le faire revenir. Une fois la viande bien dorée, verser le vin rouge et laisser réduire de moitié. Incorporer ensuite le concentré de tomates et l’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que le tout épaississe.

Etape 4

Dans une autre poêle, faire revenir les artichauts dans le reste d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Etape 5

Faire cuire les pâte al dente conformément aux instructions de l'emballage. Égoutter, puis ajouter à l’agneau en sauce et bien mélanger. Y incorporer le pecorino, le zeste de citron et les feuilles d’estragon avant de servir.

Rigatoni

Les Rigatoni sont nés à Rome et appartiennent à un patrimoine gastronomique typiquement italien. Barilla les a réinterprétés avec sa grande culture et son expérience: sélection des meilleurs blés durs, cuisson toujours al dente et recherche permanente de la perfection. En effet, ce n'est pas un hasard s'ils ont été au centre d'un fameux message publicitaire tourné justement pour Barilla en 1985 par le grand réalisateur Federico Fellini.

Formes de pâtes

Rigatoni

Temps de cuisson

11 minutes

Taille de l'emballage

500g

Gamme

Les Classiques

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Rigatoni

Formes de pâtes

Rigatoni