Name: Rigatoni au lard fumé et au beurre de truffe coiffés d’un œuf poché
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g de Rigatoni Barilla; 4 cs de beurre de truffe; 6 œufs; 1 cs de persil plat, haché; 9 tranches de lard, coupées très finement; 2 cs de vinaigre de vin rouge; ½ verre de parmesan, râpé; Sel et poivre noir

Rigatoni au lard fumé et au beurre de truffe coiffés d’un œuf poché

30 minutes

Pâtes aux truffes Les Classiques Pâtes courtes

Une recette épatante à déguster à tout moment: saveurs intenses assurées avec l’association du lard fumé et des œufs pochés!

Ingrédients

6 Portions

500 gde Rigatoni Barilla

4 csde beurre de truffe

6œufs

1 csde persil plat, haché

9tranches de lard, coupées très finement

2 csde vinaigre de vin rouge

½ verre de parmesan, râpé

Sel et poivre noir

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Porter deux casseroles d’eau à ébullition: l’une pour cuire les pâtes, l’autre pour pocher les œufs.

Etape 2

Entre-temps, faire revenir les tranches de lard dans une poêle jusqu’à ce qu’elles croustillent.

Etape 3

Cuire les Rigatoni dans l’eau salée et les égoutter 2 minutes avant le temps de cuisson indiqué. En égouttant, récupérer un verre d’eau de cuisson et le réserver. Entre-temps, pocher les œufs dans l’autre casserole avec le vinaigre de vin rouge et une pincée de sel.

Etape 4

Réchauffer la poêle contenant le lard et y ajouter les pâtes. Bien mélanger le tout et ajouter l’eau de cuisson par petites quantités de sorte à ce que la sauce reste fluide.

Etape 5

Couper le feu sous la poêle. Incorporer le parmesan, le persil et le beurre de truffe. Coiffer chaque assiette de pâtes d’un œuf poché avant de servir.

Rigatoni

Les Rigatoni sont nés à Rome et appartiennent à un patrimoine gastronomique typiquement italien. Barilla les a réinterprétés avec sa grande culture et son expérience: sélection des meilleurs blés durs, cuisson toujours al dente et recherche permanente de la perfection. En effet, ce n'est pas un hasard s'ils ont été au centre d'un fameux message publicitaire tourné justement pour Barilla en 1985 par le grand réalisateur Federico Fellini.

Formes de pâtes

Rigatoni

Temps de cuisson

11 minutes

Taille de l'emballage

500g

Gamme

Les Classiques

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Rigatoni

Formes de pâtes

Rigatoni