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Rigatoni Aux Poivrons Grillés Et Au Thon Cru

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Rigatoni Aux Poivrons Grillés Et Au Thon Cru

40 minutes total

Ingrédients

4 Portions

300 g de Rigatoni Barilla
300 g de tomates San Marzano, blanchies et pelées
50 g d’oignon, en fines lamelles
3 gousses d’ail, hachées
250 g de poivrons rouges
100 g d’huile d’olive extra vierge
1 cc de sel
300 ml de crème
4 feuilles de sauge
50 ml de vinaigre de vin blanc
1 cc de flocons de piment
30 ml d’encre de seiche (nero di seppia)
350 g de steaks de thon
1 cc de persil, haché
1 cc de zestes de citron
1 cc de ciboulette
2 cc de colature d’anchois (colatura di alici)
50 g de boutargue râpée
50 ml d’huile au persil

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Faire griller les poivrons rouges à la flamme ou au four jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement. Laisser refroidir et retirer la peau.

Etape 2

Chauffer une casserole à feu moyen. Faire suer brièvement l'oignon et l'ail dans l'huile.

Etape 3

Ajouter les poivrons, les tomates, la crème, le vinaigre, l'encre de seiche, la sauge et le piment, et laisser mijoter 25 minutes à feu doux. Puis passer le tout au mixeur.

Etape 4

Couper le steak de thon en petits dés, faire mariner avec l'ail, le persil, les zeste de citron, le sel, l'huile d'olive, la ciboulette et la colature.

Etape 5

Faire cuire les pâte al dente conformément aux instructions du paquet, ajouter à la sauce réduite en purée et mélanger. Dresser le thon sur un nid de pâtes et décorer avec de la boutargue râpée et un filet d'huile au persil.

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Les Classiques

Les Classiques

Rigatoni

Les Rigatoni sont nés à Rome et appartiennent à un patrimoine gastronomique typiquement italien. Barilla les a réinterprétés avec sa grande culture et son expérience: sélection des meilleurs blés durs, cuisson toujours al dente et recherche permanente de la perfection. En effet, ce n'est pas un hasard s'ils ont été au centre d'un fameux message publicitaire tourné justement pour Barilla en 1985 par le grand réalisateur Federico Fellini.

  • Formes de pâtes Rigatoni
  • Temps de cuisson 11 mins
  • Taille de l'emballage 500 g
  • Gamme Les Classiques
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