Name: Rigatoni Aux Poivrons Grillés Et Au Thon Cru
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de Rigatoni Barilla; 300 g de tomates San Marzano, blanchies et pelées; 50 g d’oignon, en fines lamelles; 3 gousses d’ail, hachées; 250 g de poivrons rouges; 100 g d’huile d’olive extra vierge; 1 cc de sel; 300 ml de crème; 4 feuilles de sauge; 50 ml de vinaigre de vin blanc; 1 cc de flocons de piment; 30 ml d’encre de seiche (nero di seppia); 350 g de steaks de thon; 1 cc de persil, haché; 1 cc de zestes de citron; 1 cc de ciboulette; 2 cc de colature d’anchois (colatura di alici); 50 g de boutargue râpée; 50 ml d’huile au persil

Rigatoni Aux Poivrons Grillés Et Au Thon Cru

40 minutes

Seafood Les Classiques Pâtes courtes

Ingrédients

4 Portions

300 gde Rigatoni Barilla

300 gde tomates San Marzano, blanchies et pelées

50 gd’oignon, en fines lamelles

3gousses d’ail, hachées

250 gde poivrons rouges

100 gd’huile d’olive extra vierge

1cc de sel

300 mlde crème

4feuilles de sauge

50 mlde vinaigre de vin blanc

1cc de flocons de piment

30 mld’encre de seiche (nero di seppia)

350 gde steaks de thon

1cc de persil, haché

1cc de zestes de citron

1cc de ciboulette

2cc de colature d’anchois (colatura di alici)

50 gde boutargue râpée

50 mld’huile au persil

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Faire griller les poivrons rouges à la flamme ou au four jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement. Laisser refroidir et retirer la peau.

Etape 2

Chauffer une casserole à feu moyen. Faire suer brièvement l'oignon et l'ail dans l'huile.

Etape 3

Ajouter les poivrons, les tomates, la crème, le vinaigre, l'encre de seiche, la sauge et le piment, et laisser mijoter 25 minutes à feu doux. Puis passer le tout au mixeur.

Etape 4

Couper le steak de thon en petits dés, faire mariner avec l'ail, le persil, les zeste de citron, le sel, l'huile d'olive, la ciboulette et la colature.

Etape 5

Faire cuire les pâte al dente conformément aux instructions du paquet, ajouter à la sauce réduite en purée et mélanger. Dresser le thon sur un nid de pâtes et décorer avec de la boutargue râpée et un filet d'huile au persil.

Rigatoni

Les Rigatoni sont nés à Rome et appartiennent à un patrimoine gastronomique typiquement italien. Barilla les a réinterprétés avec sa grande culture et son expérience: sélection des meilleurs blés durs, cuisson toujours al dente et recherche permanente de la perfection. En effet, ce n'est pas un hasard s'ils ont été au centre d'un fameux message publicitaire tourné justement pour Barilla en 1985 par le grand réalisateur Federico Fellini.

Formes de pâtes

Rigatoni

Temps de cuisson

11 minutes

Taille de l'emballage

500g

Gamme

Les Classiques

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Rigatoni

Formes de pâtes

Rigatoni