Rigatoni Aux Poivrons Grillés Et Au Thon Cru
Rigatoni Aux Poivrons Grillés Et Au Thon Cru
40 minutes total
Ingrédients
4 Portions
300 g | de Rigatoni Barilla |
300 g | de tomates San Marzano, blanchies et pelées |
50 g | d’oignon, en fines lamelles |
3 | gousses d’ail, hachées |
250 g | de poivrons rouges |
100 g | d’huile d’olive extra vierge |
1 | cc de sel |
300 ml | de crème |
4 | feuilles de sauge |
50 ml | de vinaigre de vin blanc |
1 | cc de flocons de piment |
30 ml | d’encre de seiche (nero di seppia) |
350 g | de steaks de thon |
1 | cc de persil, haché |
1 | cc de zestes de citron |
1 | cc de ciboulette |
2 | cc de colature d’anchois (colatura di alici) |
50 g | de boutargue râpée |
50 ml | d’huile au persil |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Faire griller les poivrons rouges à la flamme ou au four jusqu'à ce que la peau noircisse légèrement. Laisser refroidir et retirer la peau.
Etape 2
Chauffer une casserole à feu moyen. Faire suer brièvement l'oignon et l'ail dans l'huile.
Etape 3
Ajouter les poivrons, les tomates, la crème, le vinaigre, l'encre de seiche, la sauge et le piment, et laisser mijoter 25 minutes à feu doux. Puis passer le tout au mixeur.
Etape 4
Couper le steak de thon en petits dés, faire mariner avec l'ail, le persil, les zeste de citron, le sel, l'huile d'olive, la ciboulette et la colature.
Etape 5
Faire cuire les pâte al dente conformément aux instructions du paquet, ajouter à la sauce réduite en purée et mélanger. Dresser le thon sur un nid de pâtes et décorer avec de la boutargue râpée et un filet d'huile au persil.
Rigatoni
Les Rigatoni sont nés à Rome et appartiennent à un patrimoine gastronomique typiquement italien. Barilla les a réinterprétés avec sa grande culture et son expérience: sélection des meilleurs blés durs, cuisson toujours al dente et recherche permanente de la perfection. En effet, ce n'est pas un hasard s'ils ont été au centre d'un fameux message publicitaire tourné justement pour Barilla en 1985 par le grand réalisateur Federico Fellini.
- Formes de pâtes Rigatoni
- Temps de cuisson 11 mins
- Taille de l'emballage 500 g
- Gamme Les Classiques