Name: Rigatoni Au Radicchio Et Au Mascarpone
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de Rigatoni Barilla; 500 g de radicchio; 100 g de poireau; 100 ml de vin rouge; 30 g de parmesan; 30 g de beurre; 20 g d’huile d’olive vierge extra; Thym; 300 ml de lait; 15 g de beurre; 15 g de farine; 200 g de mascarpone; Sel et noix de muscade

Rigatoni Au Radicchio Et Au Mascarpone

45 minutes

Les Classiques Pâtes courtes

La délicate amertume du radicchio se marie à l’onctuosité du mascarpone pour sublimer les Rigatoni Barilla dans un plat qui ravira vos papilles à l’heure du souper. Conseil: pour apprécier pleinement les saveurs de cette recette, nous vous conseillons de la servir avec un vin rouge.

Ingrédients

4 Portions

200 gde Rigatoni Barilla

500 gde radicchio

100 gde poireau

100 mlde vin rouge

30 gde parmesan

30 gde beurre

20 gd’huile d’olive vierge extra

Thym

300 mlde lait

15 gde beurre

15 gde farine

200 gde mascarpone

Sel et noix de muscade

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Laver le radicchio et le poireau et les découper en fines lamelles ou en demi-rondelles. Faire étuver le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Attendre un peu, puis mouiller les légumes avec du vin rouge et ajouter le thym.

Etape 2

Béchamel: faire fondre du beurre dans une petite casserole et ajouter la farine. Incorporer progressivement le lait tiède sans cesser de remuer de sorte à obtenir un mélange lisse, sans grumeaux. Rectifier l’assaisonnement avec un peu de noix de muscade.

Etape 3

Porter rapidement la béchamel à ébullition en la surveillant et y ajouter le mascarpone avant de mélanger.

Etape 4

Entre-temps, cuire les Rigatoni dans une grande quantité d’eau salée pendant 11 minutes. Égoutter avant de mélanger à la béchamel dans une jatte.

Etape 5

Incorporer les légumes au mélange, verser le tout dans un moule à gratin, saupoudrer d’un peu de parmesan. Faire cuire au four à 180 °C pendant 10 minutes. Parsemer de thym avant de servir chaud.

Rigatoni

Les Rigatoni sont nés à Rome et appartiennent à un patrimoine gastronomique typiquement italien. Barilla les a réinterprétés avec sa grande culture et son expérience: sélection des meilleurs blés durs, cuisson toujours al dente et recherche permanente de la perfection. En effet, ce n'est pas un hasard s'ils ont été au centre d'un fameux message publicitaire tourné justement pour Barilla en 1985 par le grand réalisateur Federico Fellini.

Formes de pâtes

Rigatoni

Temps de cuisson

11 minutes

Taille de l'emballage

500g

Gamme

Les Classiques

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Rigatoni

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