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Penne crustacés et homard

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Penne crustacés et homard

1 heures 30 minutes total

Les Mezze Penne aux crustacés et au homard sont une recette parfaite pour les amateurs de fruits de mer. Les Mezze Penne Al Bronzo de Barilla allient la richesse et la saveur incomparable des crustacés et du homard. Cette combinaison de saveurs marines avec des pâtes toujours al dente est un vrai régal pour les sens. Préparez-vous à vous immerger dans une expérience gastronomique qui célèbre la fraîcheur et les délices de la mer.

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Ingrédients

4 Portions

Pour les mezze penne

320 g de Barilla Mezze Penne Rigate Al Bronzo
Sel

Pour la sauce

Environ 500 g de homard bleu
1 carotte
1 branche de céleri vert
1 poireau
1 fenouil
20 g de concentré de tomates
0,3 g de safran
100 ml de Cognac
Ecorces de citron et d'orange
2 g de thym
1 l de fond de poisson
80 g d'huile d'olive extra vierge

Pour la finition

2 tomates cerises jaunes, coupées en fines tranches
5 g de germes

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Faire cuire le homard à la vapeur et récupérer la chair de la queue et des pinces.

  • Homard

Etape 2

Dans une casserole, faire rôtir les carapaces coupées en petits morceaux avec de l'huile d'olive extra vierge, puis ajouter les légumes et les herbes ciselés. Déglacer avec le cognac et le laisser s'évaporer. Ajouter le fumet et laisser cuire pendant 1 heure. Filtrez et laissez réduire.

  • Huile d'olive extra vierge
  • Légumes
  • Herbes ciselés
  • Cognac

Etape 3

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les égoutter.

Etape 4

Déposer les pâtes dans les assiettes, puis le homard coupé, les tranches de tomates et enfin la sauce et les pousses.

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Al Bronzo

Al Bronzo

Penne Rigate Al Bronzo

Les Penne, forme classique légendaire, ont été repensées pour mieux représenter la force des pâtes et la polyvalence de leur utilisation. Des stries définies et prononcées rendent la forme élégante à la vue et ferme en bouche ; une rugosité perceptible, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur du produit, rend cette Penne idéale pour lier n'importe quelle sauce.

  • Formes de pâtes Pâtes courtes
  • Temps de cuisson 12 mins
  • Taille de l'emballage 400 g
  • Gamme Al Bronzo
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