Spaghetti

alla Carbonara

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  • Prep
  • Cucina
  • Abilità
    Facile

La pasta alla carbonara è un piatto della tradizione popolare, realizzato con ingredienti semplici e facilmente reperibili; le origini del piatto sono incerte ed al riguardo esistono diverse versioni, la più nota delle quali ne riconduce l'origine alla zona del Lazio e in particolare alla città di Roma.

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g. di Spaghetti n° 5 Barilla
  • 150 g. di Guanciale di maiale
  • 4 Tuorli d'uovo
  • 100 g. di Pecorino romano
  • 2 cl. di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe nero q.b.

Fatto con

Spaghetti

I Classici

Istruzioni

  1. 1
    In una ciotola sbattete i tuorli delle uova con un pizzico di sale e un 1/3 del Pecorino grattugiato.  

  2. 2
    Ponete una padella su un fuoco di media intensità con l’olio e, appena questo sarà caldo, unitevi il guanciale tagliato a listarelle e fate cuocere per qualche minuto fino a quando non prenderà colore.

  3. 3
    Nel frattempo cucinate la pasta in abbondante acqua bollente e salata e, una volta trascorso il tempo di cottura indicato sulla confezione, scolatela, versatela nella padella col guanciale, mescolate per bene e, a fiamma spenta, aggiungete i tuorli sbattuti con un paio di cucchiai dell’ acqua di cottura della pasta e mescolate per 30 secondi circa.
  4. 4
    Aggiungete il Pecorino rimasto, mescolate ancora e servite immediatamente con un'abbondante macinata di pepe nero.

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