Spaghetti

alla Carbonara

Condividi
Stampa
  • Prep
  • Cucina
  • Abilità
    Facile

La pasta alla carbonara è un piatto della tradizione popolare, realizzato con ingredienti semplici e facilmente reperibili; le origini del piatto sono incerte ed al riguardo esistono diverse versioni, la più nota delle quali ne riconduce l'origine alla zona del Lazio e in particolare alla città di Roma.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g. di Spaghetti n° 5 Barilla
  • 150 g. di Guanciale di maiale
  • 4 Tuorli d'uovo
  • 100 g. di Pecorino romano
  • 2 cl. di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe nero q.b.

Istruzioni

  1. 1
    In una ciotola sbattete i tuorli delle uova con un pizzico di sale e un 1/3 del Pecorino grattugiato.  

  2. 2
    Ponete una padella su un fuoco di media intensità con l’olio e, appena questo sarà caldo, unitevi il guanciale tagliato a listarelle e fate cuocere per qualche minuto fino a quando non prenderà colore.

  3. 3
    Nel frattempo cucinate la pasta in abbondante acqua bollente e salata e, una volta trascorso il tempo di cottura indicato sulla confezione, scolatela, versatela nella padella col guanciale, mescolate per bene e, a fiamma spenta, aggiungete i tuorli sbattuti con un paio di cucchiai dell’ acqua di cottura della pasta e mescolate per 30 secondi circa.
  4. 4
    Aggiungete il Pecorino rimasto, mescolate ancora e servite immediatamente con un'abbondante macinata di pepe nero.

Questo sito utilizza cookie di profilazione, anche di terze parti, al fine di inviarti pubblicità e offrirti servizi in linea con le preferenzeda te manifestate nel corso della navigazione in rete.Proseguendo la navigazione sul sito mediante l’accesso a qualunque sua area o la selezione di un elemento dello stesso (ad esempio, di un’immagine o di un link) acconsentirai all’uso dei cookie.

Al seguente link troverai la nostra informativa estesa sui cookie con la descrizione delle categorie presenti e i link con le informative delle terze parti quali titolari autonomi del trattamento nonché avrai la possibilità di decidere quali cookie autorizzare ovvero se negare il consenso a tutti o solo ad alcuni cookie.