Spaghetti allo scoglio
40 minuti
Gli Spaghetti allo scoglio sono uno dei piatti simbolo della cucina italiana di mare. Profumati e scenografici, rappresentano la versione più completa dei primi ai frutti di mare, grazie alla presenza di molluschi e crostacei. Per un piatto perfetto serve tenere a mente tre elementi chiave: qualità del pesce, ordine corretto di inserimento degli ingredienti e risottatura finale della pasta, che permette di ottenere un condimento cremoso senza coprire il gusto del mare. Un piatto che richiama l’estate, la convivialità e la tradizione mediterranea.
Ingredienti
Suggerimento
Per un risultato eccellente, scegliete scampi freschissimi: la carne deve essere bianco-giallastra, il carapace umido e brillante, gli occhi neri e lucidi e le antenne ben attaccate. Un profumo delicato è indice di qualità.
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Curiosità
Sapete perché gli spaghetti allo scoglio si chiamano così? Secondo la tradizione popolare siciliana pare che il loro nome sia dovuto proprio al pezzo di scoglio dal quale si staccavano i molluschi ancora vivi, con il quale questa ricetta era preparata nella sua versione povera. Nella padella con aglio e olio invece dei frutti di mare si facevano saltare direttamente i sassi: una volta eliminati, la pasta condita si impregnava così di tutto il sapore del Mediterraneo.
Alternative
Oltre ai citati pomodorini, volendo potete aggiungere anche del sugo di pomodoro oppure rendere il piatto più piccante con un tocco di peperoncino, così come non è da disdegnare l’alternativa degli spaghetti allo scoglio in bianco. Se amate i sapori del mare ma preferite una preparazione più semplice e delicata, provate i nostri classici spaghetti alle vongole [ Spaghetti alle vongole ]: stessi principi di cottura ma con un solo protagonista che regala un piatto raffinato ed elegante, perfetto per chi vuole concentrarsi sulla purezza del sapore delle vongole fresche.
Spaghetti N. 5
Gli Spaghetti sono nati a Napoli, e fu Antonio Viviani nel 1842 a chiamarli così, perché sembravano piccoli pezzi di spago. Grazie al loro tradizionale diametro, intermedio nell'universo delle paste lunghe, sono fra i formati più versatili. Il segreto della bontà degli Spaghetti n. 5 Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati e una forma più corposa, studiata per dare agli Spaghetti Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
Formati
Spaghetti
Cottura
9 minuti
Confezione
500g
Gamma
I Classici
Spaghetti N. 5
Gli Spaghetti sono nati a Napoli, e fu Antonio Viviani nel 1842 a chiamarli così, perché sembravano piccoli pezzi di spago. Grazie al loro tradizionale diametro, intermedio nell'universo delle paste lunghe, sono fra i formati più versatili. Il segreto della bontà degli Spaghetti n. 5 Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati e una forma più corposa, studiata per dare agli Spaghetti Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
Formati
Spaghetti
Cottura
9 minuti
Confezione
500g
Gamma
I Classici
