Spaghetti alla Nerano con Pesto alla Genovese
40 minuti
Servono quattro ingredienti per creare una magia culinaria: spaghetti, zucchine, provola, basilico et voilà. Ecco gli Spaghetti alla Nerano, uno dei primi piatti più amati della cucina campana. Anche se l’origine di questa ricetta partenopea non è certa, la storia più accreditata la fa risalire agli anni Cinquanta, quando Francesco Caravita, principe di Sirignano, approda nel molo di Marina del Cantone, la spiaggia di Nerano. Qui si reca in un ristorante del paesino per una cena, ma la dispensa è quasi vuota. Nonostante l’ospite altolocato, in cucina ci si arrangia con ciò che c’è in casa: le zucchine dell'orto tagliate a rondelle con cui fare una frittura, qualche fetta di provolone e caciocavallo, olio extravergine, pasta a volontà e un mestolo di acqua di cottura per la mantecatura degli spaghetti. Prima di servire in tavola, una spolverata di basilico spezzettato e il gioco è fatto: arrivano sulla tavola del principe gli Spaghetti alla Nerano. La combinazione di sapori semplici ma intensi, insieme alla freschezza e al profumo del basilico, danno vita a una ricetta sorprendente che, da quel momento in poi, sarebbe diventata famosa in tutta Italia. Oggi puoi provare a realizzare questo primo piatto abbinato al Pesto Barilla alla Genovese per un tocco e una cremosità in più rispetto alla preparazione originale.
Ingredienti
Suggerimento
Se vuoi servire un piatto da vero chef campano, ti consigliamo di usare solo ed esclusivamente foglie di basilico fresco per dare più freschezza e profumo a questa preparazione sorprendente.
Alternativa
In alternativa alla provola, puoi scegliere un caciocavallo stagionato, un provolone dal retrogusto piccante o un mix di formaggio grattugiato (pecorino romano e parmigiano reggiano).
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Curiosità
Gli Spaghetti alla Nerano sono una di quelle ricette vegetariane adatte a tutti, dai bambini alle persone anziane, soprattutto se realizzata in questa versione leggera in cui le zucchine fritte sono sostituite da quelle grigliate.
Spaghetti N. 5
Gli Spaghetti sono nati a Napoli, e fu Antonio Viviani nel 1842 a chiamarli così, perché sembravano piccoli pezzi di spago. Grazie al loro tradizionale diametro, intermedio nell'universo delle paste lunghe, sono fra i formati più versatili. Il segreto della bontà degli Spaghetti n. 5 Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati e una forma più corposa, studiata per dare agli Spaghetti Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
Formati
Spaghetti
Cottura
9 minuti
Confezione
500g
Gamma
I Classici
Spaghetti N. 5
Gli Spaghetti sono nati a Napoli, e fu Antonio Viviani nel 1842 a chiamarli così, perché sembravano piccoli pezzi di spago. Grazie al loro tradizionale diametro, intermedio nell'universo delle paste lunghe, sono fra i formati più versatili. Il segreto della bontà degli Spaghetti n. 5 Barilla? L'attenta selezione di grani duri pregiati e una forma più corposa, studiata per dare agli Spaghetti Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
Formati
Spaghetti
Cottura
9 minuti
Confezione
500g
Gamma
I Classici
