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焼きなすと豆腐のペーストロッソ添え
材料
4 人前
| 200g | 木綿豆腐 |
| 1 瓶 | バリラ ペーストロッソ |
| 40g | パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし） |
| 50ml | オリーブオイル |
| 適量 | 塩・コショウ |
注意事項
アレルギーや特定の食事制限をお持ちの方は、使用する食材にご注意下さい。
作り方
Step 1
豆腐は一晩水切りをして、余分な水分を除いておく。オーブンを160℃に予熱する。
Step 2
小さなボウルに豆腐を入れ、形がなくなるまでつぶす。そこにバリラ ペスト ロッソ（75g）を加えて混ぜ合わせる。
Step 3
なすを縦半分に切り、内側にナイフでひし形の切り込みを入れる。天板に並べ、オリーブオイルと塩・コショウで味を調える。
Step 4
160℃のオーブンで5分焼く。一度取り出し、なすの表面に残りのペースト・ロッソを塗り、その上にStep 2の豆腐とパルミジャーノ・レッジャーノをのせる。
Step 5
オーブンの温度を200℃に上げ、表面がこんがりと黄金色になるまで約3分焼き、盛り付ければ出来上がり。
Recipe with PESTO ROSSO