페스토 제노베제를 곁들인 바릴라 아란치니

포장지에 적혀져 있는 조리 방법에 따라 리소니를 삶아 준비하고, 파스타를 건지기 2분 전에 완두콩을 넣습니다. 페스토 ½ 병을 넣습니다.

그동안 무거운 큰 소스팬에 깊이가 3인치가 될만큼 오일을 부으세요. 중불로 170°c 까지 가열합니다.

큰 그릇에 리소니, 계란, 파마산 치즈 그리고 빵가루 ½ 컵을 넣고 함께 섞어 줍니다. 중간 크기 그릇에는 나머지 빵가루를 넣습니다.

리소니 믹스 2 테이블스푼을 공 모양으로 말고 그 중간에 깍둑 썰기한 모짜렐라 치즈 큐브 1개를 넣습니다. 빵가루에서 굴려 빵가루를 입힙니다. 나머지 리소니 믹스도 똑같이 반복합니다.

한 번에 몇 개씩만 빵가루를 입힌 리소니 볼을 가열한 오일에 넣고 갈색으로 변할 때까지 돌려가면서 4~5분간 익혀줍니다. 구멍이 뚫린 스푼을 사용해 종이 타올에 옮긴 후 소금을 뿌려줍니다.

작은 소스 팬에 헤비 크림을 데워주세요. 데운 헤비 크림에 남은 페스토를 넣어 섞어준 후 식힌 리소니 볼을 사이드로 함께 제공합니다.