Spaghetti alla Carbonara

Name: Spaghetti alla Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Barilla Spaghetti Nr.°5; 4 Eidooiers; 2 cl Extra vergine olijfolie; 150 g Pancetta (of ontbijtspek); 100 g Pecorino Romano kaas; Zout en peper naar smaak

23 minuten

Klassiek Lange pasta

Pasta "alla carbonara", dat wil zeggen met spek, eieren en kaas, is een traditioneel en zeer populair Italiaans gerecht. De oorsprong van dit gerecht is niet geheel duidelijk en er zijn verschillende verhalen. Het meest bekende verhaal over dit gerecht komt uit de regio Lazio, waar mijnwerkers (carbonai) pasta met ei, spek en kaas als lunch aten.

Italiaanse klassiekers

Ingrediënten

4 porties

400 gBarilla Spaghetti Nr.°5

4Eidooiers

2 clExtra vergine olijfolie

150 gPancetta (of ontbijtspek)

100 gPecorino Romano kaas

Zout en peper naar smaak

Disclaimer

Personen met allergieën of specifieke dieetbeperkingen moeten controleren of de ingrediënten die ze voor de recepten gebruiken, aan hun dieetbehoeften voldoen.

Stappen

Stap 1

Breng een grote pan met water aan de kook en voeg hier wat zout aan toe. Doe de Spaghetti in het kokende water en kook de pasta 'al dente'.

Stap 2

Klop in een kom de eidooiers met een snufje zout en 1/3 van de geraspte Pecorino.

Stap 3

Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en voeg de in stukjes gesneden pancetta toe. Bak het spek een paar minuten.

Stap 4

Giet de pasta af en bewaar een kopje kookvocht. Roer het eimengsel en het spek door de pasta en voeg hier het beetje kookvocht aan toe om het geheel wat smeuïger te maken. Roer het geheel gedurende 30 seconden.

Stap 5

Roer tot slot de rest van de Pecorino kaas door de pasta en serveer met vers gemalen zwarte peper.

Spaghetti

Spaghetti is ontstaan in Zuid-Italië en wordt beschouwd als de oudste pastasoort. De oorsprong van de naam komt van het Italiaanse woord 'spago' - dun draadje. Het verwijst naar lange, dunne strengen pastadeeg, die zich na het koken in fascinerende bochten verstrengelen. Vandaag staat Spaghetti overal synoniem voor heerlijke pasta en de Italiaanse keuken. Met de typische vorm en kookvastheid, die altijd een 'al dente' resultaat garandeert, is het een basis voor elk culinair recept. De lange, dunne slierten Spaghetti worden tijdens het koken soepel en kronkelig. Het is te combineren met alle soorten sauzen. Een bord Barilla Spaghetti is altijd een schot in de roos, zowel met familie als met vrienden.

Pastavormen

Lange pasta

Kooktijd

9 minuten

Verpakkingsgrootte

500g

Assortiment

Klassiek

Bekijk het product

Spaghetti

Pastavormen

Lange pasta