Spaghetti n° 5 al pomodoro door Davide Oldani

Name: Spaghetti n° 5 al pomodoro door Davide Oldani
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Voor de spaghetti:; 320 g Barilla Spaghetti n° 5; 4 g zout; 10 ml extra vergine olijfolie; 200 ml tomaten, gepureerd; Voor de knapperige spaghetti:; 100 g Barilla Spaghetti n° 5; 2 g keukenzout; 200 ml zonnebloemolie bij 160° C; Voor de geconfijte tomaten:; 6 trostomaten, ontveld; 3 ml extra vergine olijfolie; 3 g keukenzout; 3 g suiker; 2 g muntblaadjes; Voor de finishing touch:; 15 g muntblaadjes; 50 g zonnebloemolie

20 minuten

Klassiek Lange pasta

Ontdek een uniek en smaakvol recept dat texturen en smaken perfect combineert: spaghetti met gekonfijte tomaten en krokante spaghetti. Dit gerecht verenigt de eenvoud van een goede tomatensaus met de verfijning van gekonfijte tomaten en de verrassing van krokante spaghetti.

Italiaanse klassiekers

Ingrediënten

4 porties

320 gBarilla Spaghetti n° 5

4 gzout

10 mlextra vergine olijfolie

200 mltomaten, gepureerd

100 gBarilla Spaghetti n° 5

2 gkeukenzout

200 mlzonnebloemolie bij 160° C

6trostomaten, ontveld

3 mlextra vergine olijfolie

3 gkeukenzout

3 gsuiker

2 gmuntblaadjes

15 gmuntblaadjes

50 gzonnebloemolie

Disclaimer

Personen met allergieën of specifieke dieetbeperkingen moeten controleren of de ingrediënten die ze voor de recepten gebruiken, aan hun dieetbehoeften voldoen.

Stappen

Stap 1

Voor de spaghetti: Breng een pan met ruim water (ca. 3.5 liter) aan de kook. Kook de spaghetti in 8 minuten al dente. Giet de al dente spaghetti af en serveer met de tomatensaus.

Stap 2

Voor de knapperige spaghetti: Kook de spaghetti ongeveer 11 minuten in kokend water met zout. Giet de al dente spaghetti af, laten het afkoelen en droog de spaghetti goed. Frituur de spaghetti één voor één goudbruin in de zonnebloemolie bij 160° C.

Stap 3

Voor de geconfijte tomaat: Snij de tomaten in 4 plakken en verwijder de zaden. Breng de tomatenplakken op smaak met zout, extra vergine olijfolie, suiker en munt. Rooster ze ongeveer 3 uur licht in de oven bij 60 ° C.

Stap 4

Voor de finishing touch: Verhit de olie in een steelpan op 60° C, meng de munt en laat 30 minuten trekken. Verwijder munt. Leg de spaghetti met tomatensaus op het bord, voeg de aromatische munt-olijfolie, de gekonfijte tomaten en als laatste de knapperige spaghetti toe.

Spaghetti

Spaghetti is ontstaan in Zuid-Italië en wordt beschouwd als de oudste pastasoort. De oorsprong van de naam komt van het Italiaanse woord 'spago' - dun draadje. Het verwijst naar lange, dunne strengen pastadeeg, die zich na het koken in fascinerende bochten verstrengelen. Vandaag staat Spaghetti overal synoniem voor heerlijke pasta en de Italiaanse keuken. Met de typische vorm en kookvastheid, die altijd een 'al dente' resultaat garandeert, is het een basis voor elk culinair recept. De lange, dunne slierten Spaghetti worden tijdens het koken soepel en kronkelig. Het is te combineren met alle soorten sauzen. Een bord Barilla Spaghetti is altijd een schot in de roos, zowel met familie als met vrienden.

Pastavormen

Lange pasta

Kooktijd

9 minuten

Verpakkingsgrootte

500g

Assortiment

Klassiek

Bekijk het product

Spaghetti

Pastavormen

Lange pasta