Castellane med en puré av fänkål toppat med pistagenötter och rosépeppar

Hacka lök grovt och stek i hälften av olivoljan. Tillsätt hackad fänkål och låt tillagas under lock i några minuter. Häll på vatten efter några minuter, så att det täcker grönsakerna. Koka grönsakerna genommjuka och purea sedan innehållet till en len kräm.

Koka pasta i rikligt med lättsaltat vatten. Häll av när den är al dente och häll ner i stekpannan med krämen. Tillsätt resten av olivoljan, riven parmesanost och rosépeppar efter tycke och smak.

Kasta runt pastarätten tills allt blandats ordentligt och pastan är täckt av sås. Garnera med hackade pistagenötter. Smaklig måltid! Det här receptet går även att kombinera med andra former av pasta, såsom Gnocchi och Fusilli. Upptäck gärna fler av Barillas goda pasta recept, som exempelvis enkla pastarätter, pasta med pesto och vegetariska pasta recept.