Penne crustacés et homard

Name: Penne crustacés et homard
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Pour les mezze penne; 320 g de Barilla Mezze Penne Rigate Al Bronzo; Sel; Pour la sauce; Environ 500 g de homard bleu; 1 carotte; 1 branche de céleri vert; 1 Poireau; 1 Fenouil; 20 g de concentré de tomates; 0,3 g de safran; 100 ml de Cognac; Ecorces de citron et d'orange; 2 g de thym; 1 l de fond de poisson; 80 g d'huile d'olive extra vierge; Pour la finition; 2 tomates cerises jaunes, coupées en fines tranches; 5 g de germes

1 heures 30 minutes

Medium Pâtes courtes

Les Mezze Penne aux crustacés et au homard sont une recette parfaite pour les amateurs de fruits de mer. Les Mezze Penne Al Bronzo de Barilla allient la richesse et la saveur incomparable des crustacés et du homard. Cette combinaison de saveurs marines avec des pâtes toujours al dente est un vrai régal pour les sens. Préparez-vous à vous immerger dans une expérience gastronomique qui célèbre la fraîcheur et les délices de la mer.

Recettes de grandes occasions

Ingrédients

4 Portions

Pour les mezze penne

320 gde Barilla Mezze Penne Rigate Al Bronzo

Sel

Pour la sauce

Environ 500 gde homard bleu

1carotte

1branche de céleri vert

1Poireau

1Fenouil

20 gde concentré de tomates

0,3 gde safran

100 mlde Cognac

Ecorces de citron et d'orange

2 gde thym

1 lde fond de poisson

80 gd'huile d'olive extra vierge

Pour la finition

2tomates cerises jaunes, coupées en fines tranches

5 gde germes

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Faire cuire le homard à la vapeur et récupérer la chair de la queue et des pinces.

Homard

Etape 2

Dans une casserole, faire rôtir les carapaces coupées en petits morceaux avec de l'huile d'olive extra vierge, puis ajouter les légumes et les herbes ciselés. Déglacer avec le cognac et le laisser s'évaporer. Ajouter le fumet et laisser cuire pendant 1 heure. Filtrez et laissez réduire.

Etape 3

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les égoutter.

Etape 4

Déposer les pâtes dans les assiettes, puis le homard coupé, les tranches de tomates et enfin la sauce et les pousses.

Penne Rigate Al Bronzo

Les Penne, forme classique légendaire, ont été repensées pour mieux représenter la force des pâtes et la polyvalence de leur utilisation. Des stries définies et prononcées rendent la forme élégante à la vue et ferme en bouche ; une rugosité perceptible, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur du produit, rend cette Penne idéale pour lier n'importe quelle sauce. Enfin, l'équilibre parfait entre sa géométrie, son épaisseur et sa dimension donne une expérience gustative exceptionnelle !

Formes de pâtes

Pâtes courtes

Temps de cuisson

12 minutes

Taille de l'emballage

500g

Gamme

Al Bronzo

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Penne Rigate Al Bronzo

Formes de pâtes

Pâtes courtes