Spaghetti à la crème de fenouil aux agrumes et à la poudre d’algues

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les spaghetti selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Égouttez les pâtes, en réservant 150 ml de l'eau de cuisson.

Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et le fenouil haché.

Faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que le fenouil commence à dorer.

Couvrez la poêle et laissez cuire doucement pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre.

Ajoutez l'orange confite et 200 ml d'eau dans la poêle. Laissez mijoter pendant 1 minute.

Retirez du feu et versez le mélange dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Mixez l'algue Nori dans un blender jusqu'à obtenir une poudre fine.

Reversez la sauce dans la poêle, ajoutez le zeste de citron vert, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mélangez les spaghetti dans la sauce, en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Servez les pâtes dans des assiettes et saupoudrez de la poudre d'algue Nori.