Name: Pasta med färska medelhavsgrönsaker och örter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 350 gram Barilla Penne Rigate; 200 gram aubergine; 200 gram zucchini; 200 gram tomater; 100 gram morot; 0,5 lök; 4 msk olivolja, (extra jungfruolja); 1 knippa rosmarin; 5 blad mynta; 5 blad basilika; 20 gram parmiggiano reggiano

Pasta med färska medelhavsgrönsaker och örter

20 minutes

Klassiker Korta pasta former

Pasta med rökt bacon, tomat och peccorinoost

Ingredienser

4 portioner

350gram Barilla Penne Rigate

200gram aubergine

200gram zucchini

200gram tomater

100gram morot

0,5lök

4msk olivolja, (extra jungfruolja)

1knippa rosmarin

5blad mynta

5blad basilika

20gram parmiggiano reggiano

Disclaimer

Personer med allergier eller specifika dietbehov behöver kontrollera och verifiera att ingredienserna de använder för recepten överensstämmer med deras behov .

Metod

Step 1

Koka upp lätt saltat vatten. Skär grönsakerna i små tärningar.

Step 2

Hetta upp två matskedar olivolja i en stor teflonpanna och fräs först lökskivorna. Tillsätt sedan resten av grönsakerna och ett knippe rosmarin. Smaka av med salt och vitpeppar. Låt fräsa i fem minuter och tillsätt några droppar av pastavattnet om det behövs. Se till att grönsakerna behåller sin krispighet.

Step 3

Ta upp rosmarinen när allt är klart, tillsätt hackad persilja, några blad mynta och basilika och ställ stekpannan åt sidan.

Step 4

Koka pennen al dente i lätt saltat vatten. Låt rinna av och blanda med grönsakerna. Ringla över lite olivolja och toppa med riven parmesan. Servera. Smaklig måltid! Det här receptet går även att kombinera med andra former av pasta, såsom Gnocchi och Fusilli. Upptäck gärna fler av Barillas goda pasta recept, som exempelvis enkla pastarätter, pasta med pesto och vegetariska pasta recept.

Penne Rigate

Penne Rigate är hett älskad av alla italienare och byter namn efter region. T ex kallas de i Umbrien för "spole" (spolar) och i södra Italien för "maltagliati" (dåligt skurna). De är vida kända för sin mångfald och förmåga att lösa många middagsdilemman, från en snabbt tillagad pasta med vännerna till en klassisk familjerätt som avnjuts med Penne Barilla all' Arrabbiata eller al Ragù.

Pastaform

Penne

Cook time

11 minutes

Pack size

500g

Range

Classic

View product