Graten με μικρά μοσχαρίσια κεφτεδάκια

Για τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ τοποθετείτε το μπαγιάτικο ψωμί, προσθέτετε το λευκό κρασί, συμπληρώνετε με νερό μέχρι να σκεπαστεί το ψωμί και το αφήνετε να μουλιάσει.

Όση ώρα μουλιάζει το ψωμί σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε το μπέικον μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό.

Όταν το ψωμί είναι έτοιμο, το στραγγίζετε καλά και το τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ με τον μοσχαρίσιο κιμά, το μπέικον, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, το αυγό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν και πλάθετε μικρά κεφτεδάκια.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο.

Σοτάρετε τα αρνίσια κεφτεδάκια για 2-3 λεπτά να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα περιμετρικά.

Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και βράζετε τις Penne rigate ένα λεπτό πριν γίνουν al dente.

Όση ώρα βράζουν οι penne σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα τοματίνια στην μέση, τρίβετε το καρότο στο χοντρό μέρος ενός τρίφτη και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.

Τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το καρότο και τα τοματίνια για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν αλλά να μην πάρουν χρώμα, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Προσθέτετε την σάλτσα Barilla Toscana και την αφήνετε να βράσει για 2-3 λεπτά.

Τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ τις penne, μαζί με την σάλτσα Barilla Toscana και ανακατεύετε καλά.

Μοιράζετε τα ζυμαρικά σε 2 ατομικά, πυρίμαχα σκεύη, προσθέτετε τα κεφτεδάκια, πασπαλίζετε από πάνω με την παρμεζάνα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, για 25-30 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρουν ωραίο χρώμα.