Graten με μικρά μοσχαρίσια κεφτεδάκια
Graten με μικρά μοσχαρίσια κεφτεδάκια
Συνταγή από: Αλέξανδρος Παπανδρέου
50 λεπτά συνολικά
Υλικά
2 Μερίδες
| 200 γρ. | Penne rigate Barilla |
| 200 γρ. | σάλτσα Barilla Toscana |
| 4 κ.τ.σ | ελαιόλαδο |
| 1 | κρεμμύδι |
| 1 | καρότο |
| 200 γρ. | τοματίνια |
| 150 γρ. | Παρμεζάνα |
Για τα κεφτεδάκια
| 350 γρ. | μοσχαρίσιο κιμά |
| 100 γρ. | μπέικον |
| 2 | φρέσκα κρεμμυδάκια |
| 2 κ.τ.σ | μαϊντανό |
| 2 φέτες | χωριάτικο ψωμί |
| 150 ml | λευκό κρασί |
| 1 | αυγό |
| 4 κ.τ.σ | ελαιόλαδο |
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Για τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ τοποθετείτε το μπαγιάτικο ψωμί, προσθέτετε το λευκό κρασί, συμπληρώνετε με νερό μέχρι να σκεπαστεί το ψωμί και το αφήνετε να μουλιάσει.
Βήμα 2
Όση ώρα μουλιάζει το ψωμί σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε το μπέικον μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό.
Βήμα 3
Όταν το ψωμί είναι έτοιμο, το στραγγίζετε καλά και το τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ με τον μοσχαρίσιο κιμά, το μπέικον, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, το αυγό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήμα 4
Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν και πλάθετε μικρά κεφτεδάκια.
Βήμα 5
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο.
Βήμα 6
Σοτάρετε τα αρνίσια κεφτεδάκια για 2-3 λεπτά να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα περιμετρικά.
Βήμα 7
Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και βράζετε τις Penne rigate ένα λεπτό πριν γίνουν al dente.
Βήμα 8
Όση ώρα βράζουν οι penne σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα τοματίνια στην μέση, τρίβετε το καρότο στο χοντρό μέρος ενός τρίφτη και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.
Βήμα 9
Τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο.
Βήμα 10
Σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το καρότο και τα τοματίνια για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν αλλά να μην πάρουν χρώμα, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήμα 11
Προσθέτετε την σάλτσα Barilla Toscana και την αφήνετε να βράσει για 2-3 λεπτά.
Βήμα 12
Τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ τις penne, μαζί με την σάλτσα Barilla Toscana και ανακατεύετε καλά.
Βήμα 13
Μοιράζετε τα ζυμαρικά σε 2 ατομικά, πυρίμαχα σκεύη, προσθέτετε τα κεφτεδάκια, πασπαλίζετε από πάνω με την παρμεζάνα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, για 25-30 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρουν ωραίο χρώμα.
Toscana
Οι λάτρεις της μεσογειακής κουζίνας και όσοι προτιμούν ελαφριές σάλτσες θα λατρέψουν τη σάλτσα Toscana με μυρωδικά. Σε αυτή τη συνταγή, η ρίγανης, το θυμάρι και ο μαϊντανός δένουν τέλεια με την βάση από Ιταλικές ντομάτες.
- Μέγεθος Συσκευασίας 400 γρ
- Σειρά Κόκκινες Σάλτσες