
Casarecce
Temps de cuisson 9 minutes
Les casarecce (les "faits maison") sont originaires de Sicile, mais on les trouve aussi fréquemment dans d'autres régions du sud de l'Italie. Leur nom rappelle l'ancienne tradition des pâtes faites maison. Les casarecce sont enroulés comme de petits parchemins, qui s'entrelacent à leur extrémité pour recueillir la sauce jusqu'à la dernière goutte. Leur surface douce et finement poreuse convient à toutes les sauces, de la cuisine traditionnelle à la cuisine rapide et légère.
Fait avec
Pâtes à la semoule de blé dur
Taille de l'emballage / portions
500g
Bénéfices
- Qualité al dente parfaite
Parfait pour
Essayez les Casarecce avec une sauce méditérannéenne traditionnelle: aubergine, tomates, ricotta et basilic. La variante côtière avec de petits calamars et tomates cerises est aussi une combinaison idéale pour les Casarecce.

Inspirations
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Ingrédients
Semoule de blé dur, Eau
Données nutritionnelles
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 G | Unité | VALEUR |
---|---|---|
ÉNERGIE | kcal | 359 |
ÉNERGIE | kJ | 1521 |
MATIÈRES GRASSES | g | 2,0 |
Dont: ACIDES GRAS SATURÉS | g | 0,5 |
GLUCIDES | g | 71,2 |
Dont: SUCRES | g | 3,5 |
FIBRES ALIMENTAIRES | g | 3,0 |
PROTÉINES | g | 12,5 |
SEL | g | 0,013 |
Instructions de cuisson
Pour cuire 100 grammes de pâtes, vous avez généralement besoin d'un litre d'eau et de 7 grammes de sel, soit une cuillère à café de sel fin, plus si le sel est gros. La cuisson passive, également connue sous le nom de cuisson à feu éteint, est une technique qui existe depuis le milieu du XIXe siècle. C'est une méthode alternative pour cuire les pâtes qui permet d'économiser de l'énergie et de réduire les émissions de CO₂ jusqu'à 80%*. Pour l'adopter, il suffit d'éteindre la cuisinière après 2 minutes de cuisson active, de couvrir la casserole avec un couvercle et d'attendre le temps de cuisson approprié. Bien entendu, comme pour toutes les méthodes de cuisson, il est essentiel de respecter les temps de cuisson appropriés.
C'est une méthode alternative pour cuire les pâtes qui permet d'économiser de l'énergie et de réduire les émissions de CO₂ jusqu'à 80%*. Pour l'adopter, il suffit d'éteindre la cuisinière après 2 minutes de cuisson active, de couvrir la casserole avec un couvercle et d'attendre le temps de cuisson approprié. Bien entendu, comme pour toutes les méthodes de cuisson, il est essentiel de respecter les temps de cuisson appropriés.