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Spaghetti con pesto di finocchio e pomodoro

Name: Spaghetti con pesto di finocchio e pomodoro
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Spaghetti Integrali Barilla; 300 g Finocchio Fresco; 2 Limoni; 60 g Parmigiano Reggiano; 60 g Olio extra vergine di oliva; 1 mazzetto Basilico fresco; qualche foglie Sedano; q.b. Sale e pepe

25 minuti

Integrale Pasta Lunga

Scopri gli spaghetti integrali con pesto di finocchio e pomodoro: un primo piatto sano, leggero e profumato con basilico, sedano e limone, ideale d’estate!

Ingredienti

4 porzioni

320 gSpaghetti Integrali Barilla

300 gFinocchio Fresco

2Limoni

60 gParmigiano Reggiano

60 gOlio extra vergine di oliva

1 mazzettoBasilico fresco

qualche foglieSedano

q.b.Sale e pepe

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Portate l’acqua leggermente salata ad ebollizione.

Step 2

Preparate il pesto di finocchio, tagliando il finocchio a pezzetti e scottato appena un minuto in acqua bollente. Scolatelo, raffreddatelo e mettetelo in un mixer con un pizzico di sale, il basilico fresco lavato ed asciugato, foglie di sedano, olio extra vergine di oliva qualche goccia di limone. Frullate ed amalgamate bene, aggiungendo il Parmigiano Reggiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe.

Step 3

Sbollentate per qualche istante un pomodoro rosso maturo e pelatelo, ricavando 4 spicchi di pelle che, se volete, potrete essiccare ponendoli sopra un foglio di carta da forno in un luogo caldo e asciutto. Tagliate a spicchi i pomodori, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione e tagliate la polpa a cubetti.

Step 4

Cuocete la pasta, scolatela al dente e condite in zuppiera con il pesto di finocchi. Se necessario unite un po’ di acqua di cottura per rendere fluido il condimento. Cospargete i cubetti di pomodoro fresco, decorate con foglie di sedano.

Guarnizione/Tip:

Foglie di sedano, petali di pelli di pomodoro (pelli di pomodoro essiccate). Le foglie sommitali del sedano sono molto saporite. Utilizzo dei semi di finocchio.

Spaghetti Integrali

Il sapore più pieno e la perfetta consistenza sono frutto del metodo di macinazione delicata, che preserva tutta la bontà del grano. Gli Spaghetti Integrali Barilla hanno un'eccezionale versatilità e sono naturale fonte di fibre. Anche conditi in modo semplice, portano in tavola gusto e genuinità.

Formati

Spaghetti

Cottura

9 minuti

Confezione

500g

Gamma

Integrale

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Formati

Spaghetti