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Tortiglioni con carbonara di porri e bietole

Name: Tortiglioni con carbonara di porri e bietole
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Tortiglioni Integrali Barilla; Foglie Apicali di un Porro; 4 foglie Bietole; 4 Uova; 40 g Parmigiano Reggiano; 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva; q.b. Sale e Pepe Bianco; q.b. Noce Moscata

30 minuti

Integrale Pasta Corta

Un’idea originale per rivisitare la carbonara: tortiglioni integrali con porri e bietole, mantecati con uova, parmigiano e un tocco di noce moscata.

Ingredienti

4 porzioni

320 gTortiglioni Integrali Barilla

Foglie Apicali di un Porro

4 foglieBietole

4Uova

40 gParmigiano Reggiano

2 cucchiaiOlio extra vergine di oliva

q.b.Sale e Pepe Bianco

q.b.Noce Moscata

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Tagliate finemente le parti verdi del porro e fatele marinare per 15 minuti coperte di sale. Nel frattempo, lavate e tagliate le bietole a strisce. In una padella antiaderente fate saltare le foglie dei porri, sciacquate bene dal sale, con olio extra vergine di oliva. Aggiungete le bietole, saltate a fuoco vivo e tenete da parte.

Step 2

Mentre cuocete i tortiglioni sbattete le uova con il Parmigiano Reggiano, una macinata di pepe ed un pizzico di noce moscata. Scolate i tortiglioni al dente, trattenendo un po’ di acqua di cottura, e versateli in padella facendoli saltare con le verdure.

Step 3

Fuori dal fuoco unite le uova e amalgamate bene, con l’ausilio di un po’ di acqua di cottura.

Guarnizione/Tip:

Foglie verdi dei porri. Per avere maggior sapore: aggiunta di cubetti di pancetta dolce (rosolare insieme alle verdure). Si potrebbero utilizzare anche le foglie verdi cipolle, aglio.

Tortiglioni Integrali

Il sapore più pieno e la perfetta consistenza sono frutto del metodo di macinazione delicata, che preserva tutta la bontà del grano. La geometria dei Tortiglioni Integrali Barilla sembra nata per accogliere i condimenti, che si insinuano nella ricca cavità centrale e nelle spire della rigatura esaltando il gusto dei tuoi sughi. Una pasta perfetta per dare sfogo alla fantasia in cucina.

Formati

Tortiglioni

Cottura

11 minuti

Confezione

500g

Gamma

Integrale

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Tortiglioni Integrali

Formati

Tortiglioni